Higaditos
Esta es una recete muy frecuente en cada fiesta de mi población, se realiza para cada almuerzo, en bodas, bautizos, comuniones, etc., Es una receta muy rica, rápida y sustanciosa de hacer.
#tradicional
Higaditos
Esta es una recete muy frecuente en cada fiesta de mi población, se realiza para cada almuerzo, en bodas, bautizos, comuniones, etc., Es una receta muy rica, rápida y sustanciosa de hacer.
#tradicional
Paso a paso
- 1
Tiremos nuestros tomates y los partiremos a la mitad.
- 2
Después tomaremos cada una de las mitades y las exprimimos para quitarles el agua sobrante.
- 3
Después cada tomate lo cortaremos en trozos pequeños
- 4
Después con la cebolla la partiremos en trozos pequeños y la agregaremos al tomate al mismo tiempo que el ahoy el perfil y la asadura la cual cortaremos en pequeños cubos.
- 5
Después pondremos a calentar aceite.
- 6
Una vez que el aceite esté caliente agregaremos lo que previamente habíamos picado a este.
La olla o donde los vayas a cocinar debe estar a un fuego medianamente alto.
- 7
En lo que estos ingredientes de cocinan iremos poniendo los huevos en un recipiente.
Un consejo es que tengan un recipiente para irnos vaciando de uno en uno está es una medida de precaución por si un huevo está podrido.
- 8
Una vez listos los huevos en el recipiente, agregaremos media cucharada de sal y los haremos huevos revueltos.
- 9
Es en este momento que nuestros ingredientes estén bien cocinados (nos daremos cuenta cuando estén blandos), agregaremos nuestro huevo revuelto con otra media cucharada de sal.
Y los estaremos movimiento constantemente.
- 10
Ya cuando veamos que el huevos se esté cocinando y se vea como la imagen.
- 11
Tardemos un plato Hondo con el cual imprimiremos lo huevo.
Esto durará aproximadamente unos 15 a 20 minutos.
- 12
Pasado ese tiempo veremos qué ya están comprimidos nuestros higaditos, es menos de darles la vuelta con el plato hondo para apoyarte y así se cocinara la parte arriba.
- 13
Lo dejaremos cocer unos 15 minutos a fuego bajo.
- 14
Nos daremos cuenta que ya están cuando al partirlo veamos que no hay nada huevo crudo, también por qué los jugos ya fueron succionados por los higaditos.
Y listo eso sería todo.
- 15
Ahora para la salsa en un comal pondremos a tatemar dos tomates y nuestro chile jalapeño.
- 16
Una vez que ya estén bien tatemados, o sea que ya estén muy blandos, los pasaremos a un recipiente con agua fría para poder pelarlos más fácil.
- 17
Ahora tomaremos nuestro molcajete y pondremos el chile adentro para triturado bien hasta que quede hecho una pasta.
- 18
Ahora agragremos el tomate uno por uno de igual manera hasta trituramos bien. Agregamos un poco de agua y quedaría lista nuestra salsa
- 19
Ahora solo empatamos con una buena porción de hígados y la salsa de tu preferencia y los disfrutaremos con una tortillas.
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