প্রথমে সোনামুগ ডাল ড্রাই রোস্ট করে নিতে হবে। এবার ড্রাই রোস্ট করা ডাল টা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে 1/2 চামচ লবণ ও 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়াই তে এক টেবিল চামচ তেল গরম করে লবণ ও হলুদ মাখানো মাছের মাথা টা ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াই তে বাকি তেল টা দিয়ে এর মধ্যে জিরে আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।এবার এর মধ্যে আদা বাঁটা,জিরে গুঁড়ো, লবণ ও চিনি দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে দিতে হবে। 3_4 মিনিট কষিয়ে এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা ডাল টা দিয়ে দিতে হবে।

আবার ঢাকা চাপা দিয়ে 5 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। 5 মিনিট পরে এর মধ্যে এক চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু আমিষ ডাল বা মাছের মাথা দিয়ে ডাল।