Cordero al horno
Recordemos que el cordero es una carne muy fuerte en sabor así que tenemos que sazonarlo con especias fuertes de lo contrario solo se sentirá el sabor del cordero y a muchos no le es agradable, puede servirlo con lo que gusten en mi caso lo serví con puré rústico solo un poco, y también comerlo con el chimichurri casero.
Cordero al horno
Recordemos que el cordero es una carne muy fuerte en sabor así que tenemos que sazonarlo con especias fuertes de lo contrario solo se sentirá el sabor del cordero y a muchos no le es agradable, puede servirlo con lo que gusten en mi caso lo serví con puré rústico solo un poco, y también comerlo con el chimichurri casero.
Paso a paso
- 1
Tostamos los ingredientes secos para realzar su sabor
- 2
En un procesador o batidora agregamos las especias, el ajo, el perejil y el vino (agregar media botella) sí el recipiente donde vas a guardar cordero es muy grande usar la botella entera para que el cordero quede sumergido dentro de la salmuera
- 3
Agregamos la salmuera al cordero y tapamos. Llevar el cordero a la nevera por al menos 6 horas el mío tuvo 12 horas
- 4
En una sartén de hierro fundido o la que tengas a disposición agregamos un poco de aceite de oliva y mantequilla (no margarina) y sellamos el cordero
- 5
Una vez sellado el cordero agregamos el líquido de la salmuera y picamos una manzana en cubos y metemos al horno por 30 minutos
- 6
Con lo que queda de líquido se reduce, puedes colocarle un poco de azúcar, jugo de naranja para endulzar la salsa y servir.
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