Taralli napoletani
carmen @cucinare_per_te
Oggi possiamo replicare in casa, assaggiare e tramandare la storia di questa buonissima preparazione salata.
Taralli napoletani
Oggi possiamo replicare in casa, assaggiare e tramandare la storia di questa buonissima preparazione salata.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa fate il lievitino,sciogliete il lievito nell'acqua, in una ciotola unite la farina, lo zucchero e man mano l'acqua, impastate il tutto è lasciatelo lievitare per un ora e mezzo in un luogo caldo e riparato coperto da pellicola.
- 2
Nel frattempo tritare le mandorle, non troppo fine,unitele alla farina setacciata, aggiungete sale, pepe, e man mano olio e acqua poco alla volta, amalgamate il tutto e per ultimo aggiungete il lievitino, lavorate bene formando il panetto
- 3
A questo punto, con dei pezzetti formate dei cordoncini, all'inizio ne facevo 2 uguali e poi intrecciavo, ma man mano che lavoravo mi sono accorta che anche facendo un unico cordoncino, naturalmente più lungo,andava bene, infatti è bastato piegarlo a metà, intrecciarlo e poi formare il classico cerchio.
- 4
Su ogni tarallo formato, aggiungete qualche mandorla intera, facendola affondare leggermente nell'impasto, posizionate i taralli su una teglia rivestita da carta forno, li lasciate riposare una mezz'oretta e poi infornate a 160 gradi per 50 minuti circa.
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