Budín integral de banana y zanahoria

Luli Arrascaete
Luli Arrascaete @Luli_Arrascaete
Bs. As.

No te puedo explicar lo rico que es este budín!: súper esponjoso... probalo y contame qué te pareció!
#recetasxxl , para disfrutar este finde largo :)!
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Ingredientes

  1. 240 gsbananas bien maduras (aprox: 2 bananas medianas)
  2. 180 gszanahoria rallada (aprox: 2 zanahorias chicas)
  3. 2huevos
  4. 200 gsharina integral (aprox: 1 taza colmada)
  5. 40 gsazúcar mascabo (aprox: 1/4 taza)
  6. 100 ccjugo de naranja (aprox: 1/2 taza)
  7. 1 cucharadaextracto de vainilla
  8. 2 cucharaditascanela molida
  9. 2 cucharaditaspolvo de hornear
  10. 1/2 cucharaditaal ras de bicarbonato de sodio
  11. 1banana extra para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Procesar/mixear/licuar: bananas + huevos + jugo de naranja + azúcar mascabo + extracto de vainilla hasta formar una crema homogénea. Luego sumarle la zanahoria rallada.

  2. 2

    Aparte mezclar: harina integral + polvo de hornear + bicarbonato + canela e incorporar esta mezcla a la preparación anterior en dos partes; integrar todo muy bien.

  3. 3

    Pincelar con aceite y enharinar una budinera (si es de silicona no hace falta) y colocar la preparación en él. Antes de cocinar el budín cortar y colocarle por arriba rodajas de banana. Luego cocinar en horno a temperatura media (precalentado) por 50-60 minutos o hasta que pinches en el centro con un palillo y este salga seco. Una vez listo el budín, antes de desmoldarlo dejarlo entibiar en el molde.

Reacciones

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Comentarios (2)

Luli Arrascaete
Luli Arrascaete @Luli_Arrascaete
Hola!...no, no fue necesario sumarle aceite; la banana y zanahoria le aportan la textura y humedad necesaria. Igualmente si querés probar, podés agregarle 3 o 4 cucharadas

Escrita por

Luli Arrascaete
Luli Arrascaete @Luli_Arrascaete
Bs. As.
Soy nutricionista (UBA), sigo y recomiendo una alimentación basada en plantas. Amo cocinar y compartir lo que hago. Para más recetas e info seguime en Instagram: @alimentacionnaturalsabrosa
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