મઠીયા (Mathiya recipe in Gujarati)
#DIWALI2021
#cookpadgujarati
#cookpadindia
મઠીયા એક ગુજરાતી ફરસાણ ની વાનગી છે. ગુજરાતમાં સમાન્ય રીતે આ ફરસાણ દિવાળીના દિવસોમાં બનાવવામાં આવે છે. આ ફરસાણ ખાવા માં એકદમ ક્રિસ્પી હોય છે અને તેને ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે.
મઠ અને અડદની દાળના લોટમાંથી મઠીયા બનાવવામાં આવે છે. મઠીયા નો સ્વાદ તીખો અને ગળ્યો હોય છે. મઠીયામાં તીખાસ લાવવા માટે લવિંગીયા મરચા નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અમારા ઘરમાં તો દિવાળીના તહેવારમાં મઠીયા ખાસ બનાવવામાં આવે છે.
મઠીયા (Mathiya recipe in Gujarati)
-
Jigisha Modi“Asmitaben ની રેસિપી માં થોડા ફેરફાર કરી ને બનાવ્યા મઠિયાં સરસ બન્યા. આભાર” -
Alpa Pandya“અસ્મિતાજી મેં લીલા ના બદલે સફેદ મરચું વાપરી ને બનાવ્યા સરસ બન્યા.આભાર.,😍😍👍” -
Chetsi Solanki“Your recipe is very easy n simple thanks for sharing this wonderful recipe” -
Jayshree Doshi“મેં પણ પાતળા મઠીયા બનાવ્યા ખુબ સરસ થયા થેન્ક્યુ” -
Falguni Shah“મેં પણ મઠીયા બનાવ્યા થેન્ક્યુ સો મચ 😊❣️” -
Dr. Pushpa Dixit“Me ready mathiya lai fry karya. Thanks for sharing.”
#DIWALI2021
#cookpadgujarati
#cookpadindia
મઠીયા એક ગુજરાતી ફરસાણ ની વાનગી છે. ગુજરાતમાં સમાન્ય રીતે આ ફરસાણ દિવાળીના દિવસોમાં બનાવવામાં આવે છે. આ ફરસાણ ખાવા માં એકદમ ક્રિસ્પી હોય છે અને તેને ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે.
મઠ અને અડદની દાળના લોટમાંથી મઠીયા બનાવવામાં આવે છે. મઠીયા નો સ્વાદ તીખો અને ગળ્યો હોય છે. મઠીયામાં તીખાસ લાવવા માટે લવિંગીયા મરચા નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અમારા ઘરમાં તો દિવાળીના તહેવારમાં મઠીયા ખાસ બનાવવામાં આવે છે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
મઠ અને અડદની દાળને ભેગા કરી તેને ગ્રાઇન્ડ કરી લેવાથી મઠીયાનો લોટ તૈયાર થઇ જશે.
- 2
એક વાસણમાં પાણી ગરમ મૂકી તેમાં રફલી ગ્રાઇન્ડ કરેલા લવિંગીયા મરચાં અને મીઠું ઉમેરવાના છે અને વાસણને ઢાંકીને બે મિનિટ માટે ઉકળવા દેવાનું છે.
- 3
હવે ગેસ ઓફ કરીને પાણી ગરમ હોય ત્યારે જ તેમાં ખાંડ ઉમેરી દેવાની છે અને તેને બરાબર રીતે પાણીમાં ઓગાળી લેવાની છે પણ ખાંડ નાખતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખવાનું છે કે ગેસની flame off કરી દીધેલી હોવી જોઈએ. હવે આ પાણી સાવ રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવે ત્યાં સુધી તેને ઠરવાં દેવાનું છે.
- 4
હવે એક મોટા વાસણમાં અજમો, ઘી અને હિંગ ઉમેરવાના છે અને તેમાં આ તૈયાર કરેલું પાણી ઉમેરવાનું છે. બધું બરાબર રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે.
- 5
હવે તૈયાર કરેલા પાણીમાંથી 1/4 કપ જેટલું પાણી કાઢી બાકીના પાણીમાં મઠીયાનો લોટ ઉમેરતા જવાનું છે અને લોટ બાંધવાનો છે. અલગ કાઢેલા પાણીને જરૂરિયાત મુજબ લોટ બાંધવા માટે ઉમેરતા જવાનું છે.
- 6
લોટ કઠણ બાંધવાનો છે. લોટને સોફ્ટ કરવા માટે દસ્તાથી તેને ખાંડવાનો છે. પછી થોડો થોડો લોટ લઈને તેને બંને હાથથી ખેચતાં જવાનો છે અને કુણવવાનો છે.
- 7
હવે એક વાસણમાં થોડો મઠીયાનો લોટ અને 2 Tbsp ઘી ઉમેરી તેને બરાબર રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે અને તેને આખા વાસણમાં પાથરી દેવાનું છે. તૈયાર કરેલા લોટના લુવા કરી આ લુવાને આ વાસણમાં નાખી અને બરાબર રીતે રગદોળી લેવાના છે અને ઢાંકીને રાખી દેવાના છે.
- 8
હવે પાટલા વેલણની મદદથી એક એક લુવો ને લઇ તેને પાતળા ગોળ વણી લેવાના છે.
- 9
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ એકદમ બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલાં આ મઠીયાને તળી લેવાના છે.
- 10
જેથી આપણા એકદમ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી મઠીયા સર્વ કરવા માટે તૈયાર થઇ જશે.
- 11
- 12
- 13
Similar Recipes
-
હાથ વણાટ દ્વારા મઠિયાં (Handmade Mathiya recipe in Gujarati)
#CB4#chhappan_bhog#DFT#diwali_special#Drysnack#traditional#fried#mathiya#Jain#CookpadIndia#COOKPADGUJRATI મઠીયા એ દિવાળી નાં દિવસોમાં બનતી એક પરંપરાગત વાનગી છે. મઠીયા વિનાની દિવાળી અધૂરી લાગે છે. મઠીયા બે પ્રકારના બને છે. એક સફેદ અને પાતળા મઠીયા જે લીલા મરચા અથવા સફેદ મરચા થી બને છે. આ ઉપરાંત લાલ જાડા મઠિયા પણ બનતા હોય છે. દિવાળીના તહેવારના દિવસોમાં આ વાનગી દરેક ગુજરાતીઓના ઘરમાં હોય જ છે. કોઈક નાં ઘરે મઠીયા વણેલા તૈયાર લાવીને ઘરે લાવીને તળે છે, તો કોઈક તૈયાર તળેલા પણ લાવે છે. અમે અહીં પરંપરાગત રીતે ઘરે જ લોટ બાંધીને, હાથ થી વણીને મઠીયા તૈયાર કરેલ છે. જે સ્વાદમાં એકદમ સરસ થયા છે સાથે ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ પણ થયા છે. આ વર્ષે મારા પતિદેવ ની તીવ્ર ઈચ્છા હતી કે ઘર નાં બનાવેલા મઠીયા જ ખાવા છે. આમ, તો અમે દર વર્ષે દિવાળીમાં મઠીયા ઘરે જ બનાવતા હતા, પરંતુ છેલ્લા ત્રણ વર્ષથી બનાવ્યા ન હતા. ઘરે મઠીયા બનાવવાનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તમે તમારા પરિવારજનોના સ્વાદ મુજબ વધારે કે ઓછા તીખા અને વધારે કે ઓછા ગળપણ વાળા બનાવી શકો છો. આ ઉપરાંત જાતે બનાવી ને ખાવા નો આનંદ તો કંઈક અલગ જ હોય છે.
-
જાડા મઠીયા
#દિવાળીદિવાળીમાં બે પ્રકારના મઠીયા બનતા હોય છે. એક તો પાતળા મઠીયા અને બીજા જાડા મઠીયા જેને ઘણાલોકો મઠ પૂરી પણ કહે છે. જાડા મઠીયા બનાવવા સરળ છે. તેના લોટને વધુ સમય કુટવાની જરૂર નથી. ગળપણ અને હીંગના લીધે સ્વાદમાં પણ લાજવાબ બને છે ફક્ત લોટનાં માપ અને સરખો બંધાય તેનું ધ્યાન રાખવાનું હોય છે. તો જાણીએ આપણે જાડા મઠીયા બનાવવાની રીત.
-
મઠીયા (પાતળા)
#CB4#week4#Diwali#Cookpadindia#cookpadgujarati#Fried nasto દિવાળી માં ઘરે ઘરે મઠીયા બને છે તે જાડા અને પાતળા બન્ને બનતા હોય છે પાતળા મઠીયા પણ લીલા મરચા અને સફેદ મરચું વાપરી ને અલગ અલગ રીતે બને છે મેં સફેદ મરચું નાંખી ને બનાવ્યા.
-
મઠીયા(Mathiya Recipe in Gujarati)
#week9#GA4ફ્રાઈઆ જાડા મઠીયા બનાવવા સહેલાં છે ,દિવાળી ઉપરાંત મારે ઘરે ઉત્તરાયણ પર બને છે ,તેનો તીખો અને ગળ્યો ટેસ્ટ સરસ લાગે છે , જનરલી પાતળા મઠીયા બનાવવા બહુ સહેલું કામ નથી તો આપ ચાહો તો જાડા મઠીયા બનાવી શકો
-
લાલ મઠિયા(lal mathiya recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ2મઠ ની દાળ નાં લોટ માં મસાલા ઉમેરી ને આ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ગોધરા શહેર ની પ્રખ્યાત વાનગી છે, ત્યાં મોટા ભાગે દરેક નાં ઘરે આ વાનગી તૈયાર થાય છે. જો તેમાં ગળપણ ઉમેરવા માં આવે તો તે લાલ મઠિયા અને ગળપણ વગર બનાવવા માં આવે તો મઠ નાં લોટ ની પૂરી તરીકે ઓળખાય છે. -
જાડા મઠિયા / થાપડા (Jada mathiya / thapda recipe in Gujarati)
થાપડા અથવા જાડા મઠિયા એક ગુજરાતી નાસ્તા નો પ્રકાર છે જે દિવાળીના સમય દરમિયાન ખાસ બનાવવામાં આવે છે. થોડા ગળ્યા અને તીખા થાપડા ચા કે કૉફી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. મઠ ના લોટ નો ઉપયોગ કરી ને બનાવાતા હોવાથી મઠિયા તરીકે ઓળખાય છે.#DFT#cookpadindia#cookpad_gu
-
અડદની દાળના વડા (urad dal vada recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ4 અડદની દાળના દહીંવડા બનાવતા હોય. પણ ગરમ ગરમ વડા ચટણી, ડુંગળી અને મરચા સાથે બહુ સ્વાદિષ્ટ લાગે.
-
-
જાડા મઠીયા (Thick Mathiya Recipe In Gujarati)
#GA4 #WEEK9અમારા ઘરે આ મઠીયા દિવાળી સિવાય પણ બનતા હોય છે.
-
-
-
જાડા મઠિયા (Thick Mathiya Recipe In Gujarati)
#DIWALI2021 ......................................................#CB4
-
જાડા મઠીયા (Jada Mathiya Recipe In Gujarati)
#cook book : Diwali special મા આ અમારા ઘર મા બધા ની ખુબજ favrate છે.
-
-
-
-
મઠીયા (Mathia Recipe In Gujarati)
#DFT#cookpadguj#cookpad#cookpadindia#મઠીયાદિવાળી આવે એટલે મઠીયા તો બને જ. મઠીયા વગર તો ગુજરાતીઓની દિવાળી ના થાય. વડી મઠ અને અડદની દાળ બન્ને પૌષ્ટિક છે.
-
-
-
જાડા મઠિયા(Mathiya recipe in Gujarati)
(ગુજરાતી નો મનપસંદ નાસ્તો)દરેક ગુજરાતી ના ઘરનો પ્રિય નાસ્તો છે. તથા હેલ્થી પણ એટલો જ છે. મઠ લોટ બીજી ગુજરાતી વાનગી માં બહુ નથી વપરાતો તેથી આ રીતે તેને ખાઈ પણ લેવાય છે. અને ચા ,દૂધ કે એમનેમ બધી રીતે ખાવાની મજા આવે એવો સૌનો મનગમતો એક અને માત્ર એક નાસ્તો છે .#ss
-
જાડા મઠીયા (Jada Mathiya Recipe In Gujarati)
#DTR#cookoadindia#cookoadgujarati#Diwali special -
-
-
-
-
મઠિયા (Mathiya Recipe In Gujarati)
ગુજરાતમાં ભાગ્યે જ કોઈ એવું ઘર હશે કે જેમાં દિવાળીએ મઠિયા ન બનતા હોય. આખુ વર્ષ મઠિયા ખવાય કે ન ખવાય, દિવાળીએ તો મઠિયા બને જ છે. મઠિયાનો લોટ બાંધવાથી માંડીને મઠિયા પરફેક્ટ તળવા એ એક કળા છે. જો તમે આ રેસિપી મુજબ મઠિયા બનાવશો તો એકદમ સોફ્ટ અને ક્રિસ્પી મઠિયા બનશે.
-
-
ફરસી પૂરી (Farsi Poori Recipe In Gujarati)
#DTR#Diwali_Special#cookpadgujarati ફરસી પૂરી એક ક્રિસ્પી પૂરી છે જે સ્વાદમાં લાજવાબ છે. ગુજરાતીમાં “ફરસી” નો મતલબ ક્રિસ્પી થાય છે અને માટે તેના નામ પ્રમાણે તે એકદમ ક્રિસ્પી હોય છે. તેને મેંદો, મરી, જીરું અને અન્ય મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. પહેલાના સમયમાં તેને વિશેષ નાસ્તાના રૂપે ખાસ કરીને તહેવારો દરમિયાન બનાવવામાં આવતી હતી. આ પૂરી મીઠું અને ખાટુ કેરીનું અથાણું અથવા ચા અને કોફીની સાથે સૌથી સરસ લાગે છે. ફરસી પૂરી ગુજરાતમાં સૌથી વધારે લોકપ્રિય છે, જેને દિવાળીના તહેવારમાં પણ ઘણા લોકો બનાવે છે.
-
-
ચોરાફળી (Chorafali recipe in Gujarati)
#ફૂકબુક ચોરાફળી એ રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં પ્રચલિત ટેસ્ટી વાનગી છે. બાળકો અને વડીલોને પણ ભાવતી અને ખાવામાં ફાવતી એવી નાસ્તાની ચટપટી ચીઝ છે. આમ તો આખા વર્ષ દરમ્યાન ચોરાફળી બનાવી શકાય છે પરંતુ દશેરા પછી હવામાં ભેજનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે ત્યારે તે વધારે સારી ગુણવત્તાવાળી બનાવી શકાય છે. દિવાળીના તહેવારમાં તેનો વિશેષ ઉપયોગ થાય છે. ચોરાફળી બનાવવા માટે ચણાની દાળ અને અડદની દાળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેથી તેમાંથી પ્રોટીન પણ સારા પ્રમાણમાં મળે છે. તેથી ચોરાફળી ને એક હેલ્થી ફરસાણ તરીકે પણ લઇ શકાય છે. તો ચાલો આ દિવાળી સ્પેશ્યલ ફરસાણ બનાવીએ.
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (74)