Rendang Jengkol Khas Padang

Uci Mandasari
Uci Mandasari @ucimandasari
Baturaja, Sumatera Selatan

Musim jengkol maakk 🤭 enaknya dibikin rendang khas Padang nih. Syedeeepp. Dimakan sama nasi anget dah enak banget 🥰🤤
Alhamdulillah kebagian jengkol 1 kilo dari mama dan tetangga. Aku langsung rendam selama 2 hari 2 malem. Dg mengganti air secara berkala.
Kenapa lama? Karena aku gak sempat masaknya 🤭
Tanpa rendam juga bisa kok maakk. Langsung rebus ajaahh. Tips nya dah aku siapin dibawah ya. Biar jengkol nya gak terlalu bau nyengat gitu loh maakk 😁
Cuuss ah buruan bikin bareng aku. Aku tunggu cooksnap nya ya 😍

Source: @cook_2450635

#KulinerLokalWongKito
#CookpadCommunity_Palembang
#ResepWongKito

Rendang Jengkol Khas Padang

Musim jengkol maakk 🤭 enaknya dibikin rendang khas Padang nih. Syedeeepp. Dimakan sama nasi anget dah enak banget 🥰🤤
Alhamdulillah kebagian jengkol 1 kilo dari mama dan tetangga. Aku langsung rendam selama 2 hari 2 malem. Dg mengganti air secara berkala.
Kenapa lama? Karena aku gak sempat masaknya 🤭
Tanpa rendam juga bisa kok maakk. Langsung rebus ajaahh. Tips nya dah aku siapin dibawah ya. Biar jengkol nya gak terlalu bau nyengat gitu loh maakk 😁
Cuuss ah buruan bikin bareng aku. Aku tunggu cooksnap nya ya 😍

Source: @cook_2450635

#KulinerLokalWongKito
#CookpadCommunity_Palembang
#ResepWongKito

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgjengkol
  2. 2 litersantan
  3. Secukupnyaair
  4. 2 batangserai geprek
  5. 1 ruaslengkuas geprek
  6. 4 lembardaun jeruk
  7. 2 lembardaun kunyit
  8. 3 lembardaun salam
  9. Secukupnyagaram, gula merah, kaldu bubuk
  10. 2 sdmbumbu kering merah rendang
  11. Secukupnyaminyak untuk menumis
  12. Bumbu halus :
  13. 10 buahbawang merah uk besar
  14. 7 siungbawang putih
  15. 5 butirkemiri
  16. 2 sdmketumbar butir
  17. 1 sdmmerica butir
  18. 4 ruaslengkuas
  19. 4 ruasjahe
  20. 2 batangserai
  21. 1 onscabe merah keriting
  22. 5-10 buahcabe rawit (tergantung selera)
  23. Kelapa parut sangrai (tambahan dari saya)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus jengkol dg kopi, cuci bersih dari air kopi, tiriskan, lalu geprek atau tumbuk sperti ini ya. Biar si jengkol empuukk

  2. 2

    Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan 2 sdm bumbu merah rendang. Tumis sampai bumbu tanak.

  3. 3

    Masukkan air, santan dan jengkol, Masak dg api sedang. Di wajan lain sangrai kelapa parut, sampai kuning kecoklatan.

  4. 4

    Angkat lalu tumbuk sampai halus. Masukkan ke wajan jengkol tadi. Beri garam, gula merah, kaldu bubuk. Masak hingga kuah kental dan mengering. Boleh kering boleh juga masih ada kuahnya ya. Sesuai selera 😍 selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Uci Mandasari
Uci Mandasari @ucimandasari
pada
Baturaja, Sumatera Selatan
Peri Dapur Cookpad 2021#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Palembang
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa