Pan burbuja para picada.. sin amasar!! 🙌🏻

Comenzamos con el fermento. Para ello, mezclamos en un bol la leche, levadura y azúcar. Y dejar actuar por 10' tapado.

En un bol aparte, colocamos la harina con la sal y mezclamos. Una vez lista nuestra esponja, la volveremos junto a la harina y con una espátula o cuchara de madera mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Agregar la manteca y volver a integrar con espátula por un par de minutos. Quedará una masa pegajosa pero lisa. Tapamos y dejamos duplicar. Aprox. 30' a 1 hs.

Una vez duplicada, volcar en mesa enharinada.. y espolvorear también por encima la masa. Y con los dedos esparciremos de tal forma que nos quede un cuadrado.

Luego con cuchillo o cornet, cortamos tiras y luego cuadritos pequeños. Y formamos con ellos bolitas.. con ayuda de harina en los dedos porque la masa es súper blandita. Y vamos colocándolas en una placa aceitada, con papel manteca o simplemente silicona.

Siempre dejamos un poquito de espacio entre ellas porque crecerán luego... una vez acomodadas todas, tapar y dejar reposar unos 20'.
Mientras vamos precalentado el horno a 160°C.
Antes del horneado, pincelamos con leche nuestros pancitos.

Llevamos al horno unos 18-20'.. hasta que doren.
Apenas salen del horno, los pincelamos con manteca derretida.

Y listos para acompañar nuestra picadita o lo que gustes!!! 😋☕
Súper esponjosos..