Arroz con pollo a la chorrera
El arroz con pollo a la chorrera es una receta muy típica cubana. Muy buena para compartir en familia o con amigos. Este tipo de arroz debe quedar bien esponjoso. Normalmente se pinta con bija o azafrán, aunque se puede usar Sazón Goya. Aquí les dejo mi variante de este tipo de receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Organizamos todos los ingredientes. Deshuesamos y cortamos el cuarto de pollo en trozos y lo salpimentamos. Las especias las cortamos en trozos medianos
- 2
Ponemos a hervir los huesos del pollo y le agregamos otros más si tenemos en tres tazas de agua y reservamos el caldo.
- 3
En un caldero con el aceite bien caliente sellamos bien las piezas de pollo y luego agregamos las especias. Seguimos sofriendo e incorporamos el arroz ya lavado.
- 4
Removemos y sofreímos bien el arroz y le añadimos el vino seco, dejamos que el arroz absorba bien el vino seco y agregamos el caldo de pollo
- 5
Le ponemos el azafrán y probamos la sal. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo hasta que el arroz este blando.
- 6
Cuando el arroz se vea cocinado, le agregamos los guisantes y removemos. Dejamos cocinar por unos 2 o 3 minutos.
- 7
Servimos caliente y listo. ¡Buen provecho!
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