आलू मटर के खस्ता समोसे (aloo matar ke khasta samose recipe in Hindi)
Poonam Singh @poonamkepakwaan
#str समोसे किसी भी पार्टी या टीटाईम स्नैक्स के रूप में परोसे जाते हैं. समोसे जल्दी बनते भी हैं और खाने में भी बहुत स्वादिस्ट होते हैं.जब कुछ बहार का खाने का मन करे तो समोसे ही पहले याद आते हैं और बच्चों को भी आलू के समोसे बहुत पसंद आते हैं|"
आलू मटर के खस्ता समोसे (aloo matar ke khasta samose recipe in Hindi)
#str समोसे किसी भी पार्टी या टीटाईम स्नैक्स के रूप में परोसे जाते हैं. समोसे जल्दी बनते भी हैं और खाने में भी बहुत स्वादिस्ट होते हैं.जब कुछ बहार का खाने का मन करे तो समोसे ही पहले याद आते हैं और बच्चों को भी आलू के समोसे बहुत पसंद आते हैं|"
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदे में नमक,अजवाइन व घी डालकर पानी से थोड़ा सा टाइट आटा गूथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें जीरा, तड़काये हींग व बारीक कटी हरी मिर्च,अदरक डालकर कटा हुआ आलू मटर को डाल दें अब सभी मसाले और थोड़ी सी कसूरी मेथी मिलाएं। और आलू मटर को गलने तक अच्छे से भूने अब इसमें पनीर भी डाल कर मिला लें । हरा धनिया काटकर डालें अब हमारा मसाला स्टफिंग के लिए तैयार है।
- 2
अब मैदे की लोई ले। एक रोटी बेले इसको दो भाग में कांटे। एक हिस्सा लेकर कोन का आकार बनाएं और एक चम्मच मसाला भरकर किनारों पर पानी लगाकर चिपका दे। सभी समोसे ऐसे ही तैयार कर ले।
और 5 से 7 मिनट के रख दें।
- 3
अब कढ़ाई में तेल गरम करें तेल बहुत तेज गर्म नही होना चाहिये । पहले आँच हल्की रखें उसी में समोसे तलने के लिये डालें और 2 मिनट के लिये हल्की आँच पर ही तलें फिर बाद में आँच थोडा तेज करके
सभी समोसों को पलटते हुए मीडियम आँच पर सुनहरे होने तक तल लें।
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