Adobo de chancho sencillo
Después de ver varias recetas y para comer algo distinto, me animé a hacer este adobo de chancho con los ingredientes que tenía en casa, siguiendo la receta original pero con algunas variaciones, como la omisión de la chicha de jora por no contar con este ingrediente, queda delicioso y es bastante sencillo de hacer
Adobo de chancho sencillo
Después de ver varias recetas y para comer algo distinto, me animé a hacer este adobo de chancho con los ingredientes que tenía en casa, siguiendo la receta original pero con algunas variaciones, como la omisión de la chicha de jora por no contar con este ingrediente, queda delicioso y es bastante sencillo de hacer
Paso a paso
- 1
Sazonar el chancho con los siguientes ingredientes:
1 y 1/2 cucharadas de ají panca, sal, pimienta, 1/2 cucharadita de Comino, 1/2 cucharadita de orégano y un chorrito de vinagreEste proceso se debe hacer la noche anterior o con un mínimo de 3-4 horas antes de la cocción
- 2
Picar la cebolla en cuadritos pequeños
- 3
Sacar el chancho bien escurrido del bol con el aderezo
- 4
En una sartén con aceite sellar las presas de chancho
- 5
La grasa que dejó el chancho en la sartén pasarla a la olla donde cocinaremos
- 6
Añadir un poco más de aceite vegetal a la olla y encender el fuego
- 7
Seguidamente añadir la cebolla y los ajos, freírlos muy bien
- 8
Luego añadir el ají panca y continuar friendo
- 9
Agregar la 1/2 taza de agua junto con el aderezo del chancho que escurrimos antes de sellarlo,
salpimentar al gusto y adicionar el orégano y comino restantes
- 10
Introducir las presas de chancho selladas en la olla
- 11
Cocinar las presas por unos 45 minutos, si durante el proceso se seca el líquido agregar un poco más de agua
- 12
Servir con su sarza de cebolla por encima :)
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