Berberechos con sopa de espárragos
🐚🌱🥛🍷🧄Una recetita rápida, rica y ligera, te sorprenderá el resultado. Lo puedes tomar caliente o templado, estará bueno de todas formas.
#menúsemanal
Berberechos con sopa de espárragos
🐚🌱🥛🍷🧄Una recetita rápida, rica y ligera, te sorprenderá el resultado. Lo puedes tomar caliente o templado, estará bueno de todas formas.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Al tratarse de bivalvos tenemos que dejar que suelten la arenilla e impurezas que puedan tener dentro de sus conchas, para ello lo sumergimos en agua con sal donde estarán unos diez minutos.
- 2
Pelamos los ajos y los fileteamos, colocamos una cacerola en el fuego, ponemos un poco de aceite, doramos los ajos y los sacamos para que no se quemen.
- 3
Echamos los berberechos al aceite, con cuidado de no quemarnos porque puede saltar, ponemos el vino e incorporamos los ajos. Esperamos y comprobamos que están todos abiertos y los sacamos a un plato.
- 4
Ponemos los espárragos en el vaso de la batidora, la leche y el caldito que hay en la cacerola, lo batimos, probamos de sal, es posible que no necesite.
- 5
Servimos la sopita en un plato y los berberechos encima, picamos cebollino y listo para degustar.
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