Bombones de chocolate

Agregar el chocolate e incorporar hasta obtener una mezcla homogénea.

A este punto, ya deberemos tener preparados nuestros moldes de chocolate. Necesitaremos derretir a baño María o en microondas el colorante, y poco a poco añadirlo de la manera que queramos a nuestro molde.

Ahora para elaborar nuestros bombones. Llevaremos a baño María nuestro chocolate picado de nuestra cantidad (1). Hasta que alcance los 50 ° C. Moviendo constantemente y retirando del vapor si es necesario.

Una vez alcanzada la temperatura, agregar nuestra cantidad (2) de chocolate picado e incorporar hasta alcanzar una temperatura de 28 - 30 °C.

Una vez realizados estos pasos, comenzar a verter el chocolate en el molde. Y verificar que cubran cada molde de chocolate. Dar unos pequeños golpes para eliminar las burbujas que se puedan haber generado, y retirar el excedente de chocolate en una superficie limpia.

Retirar el exceso de chocolate con nuestro miserable, de tal forma que no quede chocolate pegado a nuestro molde. Llevar al refrigerador 5 min y sacar.

Repetir el mismo paso una vez más, con el motivo de dar una segunda capa a nuestros chocolates.

Agregar el relleno deseado hasta cubrir por lo menos 3/4 del molde. Y aplicar una última capa de chocolate que selle por completo el relleno.

Una vez que enfría el chocolate, voltearlo con pequeños golpes sobre una superficie limpia. Y fácilmente saldrán de su molde.