Postre cremoso con plátano caramelizado

Preparamos todos los ingredientes

En una cacerola ponemos la leche condensada, la nata, la esencia de vainilla, la maicena y mezclamos muy bien. Añadir la leche de poca en poca cantidad y seguir mezclando

Vamos a calentar la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover hasta que empiece a hervir. En cuanto empiece a hervir lo dejamos un par de minutos más y retiramos del fuego. La masa no es demasiado espesa, espesará cuando enfríe.

Poner la mezcla en el molde, cubrir con film transparente de tal forma que esté en contacto con la mezcla. Meter en el frigorífico mientras preparamos el plátano caramelizado.

Pelar los plátanos y cortar en rodajas no muy finas. En un cazo ponemos el azúcar, vamos a dejar que haga caramelo,

En cuanto esté hecho el caramelo incorporamos el
agua templada en dos veces, remover constantemente, dejar que hierva un par de minutos.

Una vez tengamos el caramelo incorporamos los plátanos, mezclar bien, en cuanto empiece a hervir tapamos con tapadera

En unos minutos el plátano está caramelizado, retirar del fuego, dejar templar 4 minutos más o menos (no podemos poner la mezcla muy caliente encina de la leche)

Sacar la mezcla de leche del frigorífico y poner por encima nuestros plátanos caramelizados

Podemos apreciar la consistencia de la mezcla de leche y la cobertura del plátano. Dejar enfriar por completo, tapar con film transparente y meter en el frigorífico