कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारी चीजों को मिक्स करके 6 से 7 घंटे के लिए भिगो दें
- 2
अब अच्छे से धोकर कुकर में डालें और इसमें तीन गिलास पानी डालकर एक चुटकी मीठा सोडा डालकर नमक और हल्दी डालकर उबालने के लिए रख दें
- 3
चार से पांच सिटी आने के बाद हम गैस धीमी कर कर 10 मिनट तक उबलने देंगे
- 4
अब कुकर का ढक्कन खोल कर अच्छे से दाल को मिक्स कर लेंगे और चेक करेंगे राजमा अच्छे से पक गया या नहीं
- 5
एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करेंगे और इसमें जीरा और हींग डाल देंगे सुनहरा होने के बाद प्याज़ डालकर तब तक भूनेंगे जब तक प्याज़ सुनहरे रंग की नहीं हो जाती
- 6
प्याज सुनहरे होने के बाद इस में टमाटर डाल देंगे साथ में नमक मिर्च हल्दी धनिया भी डाल देंगे
- 7
इसे तब तक पका आएंगे जब तक प्याज़ और देसी घी अलग नहीं होने लगते
- 8
मसाला पक जाने के बाद इसमें दाल डालकर मिक्स कर देंगे ऊपर से गरम मसाला डाल देंगे और अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट उबलने देंगे
- 9
अगर आपको लगे कि इसमें पानी की आवश्यकता है तो पानी को अच्छे से उबालकर दाल में मिला दे
- 10
दाल को कम से कम धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं
- 11
आपके पंचमेल दाल तैयार हैं और इसे चावल या रोटी के साथ परोसे
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