बाफला बाटी और पंचमेल दाल (Bafla Bati aur panchmel dal reicpe in Hindi)
Swati Nitin Kumar @cook_24113524
राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध एक डिश है जिसे बाफला बाटी और पंचमेल दाल के नाम से जानी जाती है. गर्म गर्म बाटी को घी मैं डुबोकर दिया जाता है तो इसका स्वाद और उम्दा हो जाता है.
बाफला बाटी और पंचमेल दाल (Bafla Bati aur panchmel dal reicpe in Hindi)
राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध एक डिश है जिसे बाफला बाटी और पंचमेल दाल के नाम से जानी जाती है. गर्म गर्म बाटी को घी मैं डुबोकर दिया जाता है तो इसका स्वाद और उम्दा हो जाता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी दाल को मिलाकर करीब 1 घंटे के लिए हम पानी में भिगोकर रखेंगे. कुकर में पानी, हल्दी और नमक डालकर चार सीटी आने तक पकआएंगे.
- 2
अब एक कढ़ाई मे घी, जीरा, राई और हरी मिर्च दे करके अब इसमें प्याज़ और टमाटर डालकर के चलाएंगे. अब हम लहसुन अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर के साथ दाल दाल का फ्राई कर देंगे.
- 3
एक बर्तन में आटा,सूजी, बेसन,जीरा अजवाइन नमक, घी और हल्दी डालकर आटा बना लेंगे
- 4
आटे की छोटी-छोटी बाटी बना लेंगे. एक बर्तन में पानी को गर्म करके हम सारी बाटी को करीब 10 मिनट तक उबालेंगे.
- 5
जब बाटी थोड़ी ठंडी हो जाएगी तब 5 से 7 मिनट हम इसे दोनों साइड से शेक लेंगे जिसके लिए आप बाटी कुकर, माइक्रोवेव या अप्पम पेन पर कर सकते हैं. आप चाहे तो बाटी को सेकने की जगह आप बाटी को काट तेल में फ्राई भी कर सकते हैं. अब बाटी को आप दाल और घी के साथ सर्व करें.
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