Παστές Σαρδέλες
Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.
https://youtu.be/B1hv52-wZCw
Παστές Σαρδέλες
Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.
https://youtu.be/B1hv52-wZCw
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προσέχουμε οι σαρδέλες να είναι φρέσκες.
Το σκεύος πρέπει να είναι πήλινο, τενεκεδάκι ανοξείδωτο ή τζάμι με καπάκι, ανοξείδωτο ή γυάλινο.
Το ποθετούμε στον πάτο του τενεκέ μια χούφτα αλάτι και στρώνουμε μια σειρά σαρδέλες, έτσι όπως είναι χωρίς να τις καθαρίσουμε. Οι πλάτη της σαρδέλας πρέπει να ακουμπάει στον τενεκέ και όχι η κοιλιά αλλιώς η σαρδέλες μας θα σκάσουν.
- 2
Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι σαρδέλες. Αφού τελειώσουν πάνω πάνω στρώνουμε με μια παχιά στρώση αλατιού.
Κλείνουμε το καπάκι.Οι σαρδέλες μας θα ψηθούν στο αλάτι βγάζοντας τα υγρά σε περίπου 6 με 7 ώρες. Μπορείτε να τις αφαιρέσετε τότε από το σκεύος σας. Εγώ επειδή τις θέλω πιο ψημένες και πιο αλμυρές θα τις αφήσω κι άλλο μέσα στο αλάτι.
- 3
Όταν είναι πια έτοιμες αφαιρούμε από το αλάτι, κόβουμε το κεφάλι και αφαιρούμε τα εντόσθια. Καθαρίζουμε το λέπι. Ξεπλένουμε τις σαρδέλες, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε δοχείο που κλείνει με καπάκι, με σπορέλαιο να τις σκεπάζει αρωματίζουμε το ηλιέλαιο με φλούδα λεμονιού, κόκκους πιπεριού και δάφνη. Κλείνουμε το καπάκι και συντηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τις καταναλώσουμε.
- 4
Καλή απόλαυση
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
Σαρδέλλες παστές.......από σπίτι Σαρδέλλες παστές.......από σπίτι
Χρόνια τώρα φτιάχνω σαρδέλλες ή γαύρο παστό στο σπίτι. Τώρα το χειμώνα τις τρώμε με τα όσπρια και τα χόρτα και το καλοκαίρι είναι εκπληκτικό μεζεδάκι για ούζο ή τσικουδιά. Τη συνταγή την έμαθα από ένα συνάδελφο που μας τις έφερε κέρασμα στη γιορτή του.
-
Λεμόνια παστά Λεμόνια παστά
Είναι μια μαροκινή συνταγή για παστά λεμόνια που τα χρησιμοποιούμε σαν μαρινάδα για το αρνί, το κουνέλι και το κοτόπουλο.Λίγα μυστικά ακόμαΙδανική μαρινάδα για τα κρεατικά ακόμα και για τις πατάτες.Μαζί και με σκόρδο, φρέσκο θυμαράκι ή ρίγανη, καυτερή πιπεριά και ότι άλλο επιθυμείτε!Πριν τα χρησιμοποιήσετε να τα ξεβγάλετε από το πολύ αλάτι. Επίσης δεν θα χρειαστεί αλάτι επιπλέον στο φαγητό σας.Τη συνταγή τη βρήκα στο σάιτ bostanistas.gr έπειτα από αναζήτηση γιατί είχα πάρα πολλά λεμόνια από τη λεμονιά της αδερφής μου! #λεμονάκι
-
Παστά Λεμόνια Παστά Λεμόνια
Τα παστά λεμόνια είναι λεμόνια ψημένα σε χοντρό αλάτι. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε (αφού υποστούν την κατάληλη επεξεργασία) στην κατάψηξη και να αρωματίσουμε τα φαγητά μας. Με λιγη υπομονή μετά από 3 μήνες θα εχουμε τα πιο αρωματικά λεμόνια που δοκιμάσαμα ποτέ. Τη συνταγή αυτή την άκουσα από τον σεφ Λουκάκο. Την έκανα και μετά απο 3 μήνες σας την παρουσιάζω με απόλυτη εμπιστοσύνη αφού το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Ένα μικρό μέρος απο τα λεμόνια αυτά αρκει για να δώσει άρωμα στα φαγητά μας!!Λίγα μυστικά ακόμαΜε τον τρόπο αυτό έχουμε κάθε στιγμή λεμόνι να αρωματίσουμε το φαγητό μας! Άλλωστε στην κουζίνα δεν πετάμε τίποτα! Είναι ένας έξυπνος τρόπος να διατηρούμε τα εσπεριδοειδή μας!Μπορείτε να αρωματίσουμε ρεβυθάδες, όσπρια, πατάτες, ψητά και οτι αλλο θέλουμε.Αξιζει τον κοπο να τα δοκιμασετε αρκει 3 μηνες να κάνετε υπομονή και το πολύ μισή ώρα στην κουζίνα!
-
Παστή σαρδέλα, παστός κολιός και παστός γαύρος Παστή σαρδέλα, παστός κολιός και παστός γαύρος
#ΧρυσήΠοδιά23
-
Γαύρος Παριανός παστός! Γαύρος Παριανός παστός!
Επιτέλους βρήκα χρόνο να τον κάνω κι έτσι γλίτωσα την μουρμούρα,θέλω και θέλω...Η κοινή μας αντζούγια έγινε τέλειο ορεκτικό για να συνοδεύει τα όσπρια κυρίως και τα λαδερά γενικώς.Αλλά κι ένα τσίπουρο ή ουζάκι!Όταν τον αντίκρισα, ρώτησα τον «ψαρά». Τι ψάρι είναι; Έτσι μεγάλο που το είδα. Γαύρος μου λέει. Γαύρος Παριανός. Αλιεύεται στην Πάρο και είναι καταπληκτικός!Μου τον φιλετάρισε και τον έκανα παστό. Βγήκε τέλειος! #Τετάρτη.
-
Γαύρος παστός με μυρωδικά Γαύρος παστός με μυρωδικά
Είναι η μια συνταγή που συνοδεύει εξαιρετικά το τσιπουράκι μας! Ας την φτιάξουμε και θα έχουμε τσιπουρομεζέ για τις κρύες νύχτες του χειμώνα που έρχεται!Λίγα μυστικά ακόμαΤην πρώτη φορά που την έφτιαξα είπα σιγά... εγώ θα τον πλύνω! Και μου βγήκε ανάλατος. Μην τον φοβάστε το ξύδι θα τον καθαρίσει από όλα.Πηγήη μανούλα μου...
-
Ράμεν με παστό χοιρινό Ράμεν με παστό χοιρινό
Η συνταγή έχει γίνει για τον άντρα μου που έχει ξενιτευτεί από την πατρίδα του την Τρίπολη και είναι λάτρης του ράμεν με τα κρέατα του αγαπημένου μας Δαγρε.Η συνταγή, αν και με μικρές παραλλαγές ελλείψει υλικών, είναι του Ιωάννη Καγιά.
-
Μπακαλιάρος παστός γιαχνί (πικάντικος) Μπακαλιάρος παστός γιαχνί (πικάντικος)
Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή του Μπακαλιάρου Μπουρδέτο που φτιάχνουνε στην Κέρκυρα. Νόστιμη και εύκολη για όσους αγαπούν τον παστό μπακαλιάρο αλλά αντιπαθούν το τηγάνισμα.Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό θα ήταν από τη στιγμή που θα ρίξουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου να μην ανακατεύουμε με κουτάλα το φαγητό γιατί το ψάρι διαλύεται εύκολα, απλώς κουνάμε την κατσαρόλα. Στην Κερκυραϊκή συνταγή αντί για κρεμμύδια και καρότα βάζουν πράσα χοντροκομμένα (για όσους τα προτιμούν).
-
Ταλιατέλες αλά κρεμ με παστό χοιρινό Ταλιατέλες αλά κρεμ με παστό χοιρινό
Το παστό κρέας είναι μια μανιάτικη συνταγή από καλής ποιότητας χοιρινού μαριναρισμενο και καπνισμενο σε μπαχαρικά. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα ζυμαρικά, τις πίτσες και σαν απλός μεζές. #μακαρονάδα
-
💯 Μπακαλιάρος παστός με ρεβίθια στο φούρνο 🐟 💯 Μπακαλιάρος παστός με ρεβίθια στο φούρνο 🐟
Με την 25η Μαρτίου να πλησιάζει και όλοι να σκεφτόμαστε "επιτέλους μπακαλιάρος σκορδαλιά!!" ,είμαι εδώ για να σου προτείνω μια διαφορετική πρόταση του αγαπημένου μας ψαριού.Γευστικό, υγιεινό, αυτό το φαγητό θα σε ξετρελάνει με την απίστευτη νοστιμιά του!!Ο μπακαλιάρος παντρεύεται αρμονικά με τα ρεβίθια και το αποτέλεσμα είναι απλά ονειρεμένο!!Προτιμώ μπακαλιάρο παστό που θα τον ξαρμυρίσω εγώ και είναι κλάσεις ανώτερος και όχι τον κατεψυγμένο.#Πέμπτη#ψάρι#μπακαλιάρος#ρεβίθια#25Μαρτίου#Ημερολόγιο2025
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια