Berenjenas rellenas al horno
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Me sobró carne molida de unas hamburguesas que hice hace poco. No sabía cómo aprovecharla, me acorde que tenía una berenjena y pensé en hacerla rellenas. Esta receta también se puede hacer con pechuga de pollo molida o cualquier sobra de carne que nos haya quedado y no sea suficiente para una persona. Aquí les digo cómo lo hice yo, pero cada cocinero le puede poner su sazón y variar los ingredientes del relleno. En casa gustó. Se presta para hacerlo con más cantidad de berenjenas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La berenjena se corta a lo largo y luego se le hacen unos cortes a la pulpa. Se rocían con un poco de aceite y se asan al horno, microondas o horno de aire hasta que estén tiernas. Se saca la pulpa con una cucharita teniendo cuidado de no romper la piel. Se corta la pulpa en pedacitos. En una sartén se sofríe la cebolla y los ajos con un poco de aceite hasta que la cebolla comience a dorarse.
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Se añade la carne molida y se cocina a fuego medio hasta que pierda su color rosado. Se agrega el tomate rallado, se sazona con el orégano, salsa inglesa, sal y pimienta, y la berenjena cortada en dados. Se tapa y se cocina hasta que no se vea mucho líquido. Se rellena con esto las barquitos de berenjena.
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Se pone el queso rallado por encima y se gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore. Como dije anteriormente, pueden cambiar el relleno como gusten, hacer varias y la sazón también como más les agrade.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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