शाही गुलाबजामुन (shahi gulab jamun recipe in Hindi)

Madhvi Dwivedi
Madhvi Dwivedi @madhvi_2011

#du2021
दीवाली के त्यौहार पर गुलाबजामुन विशेष रूप से बनाये जाते हैं. हार बार कुछ बदलाव के साथ गुलाबजामुन बनाने की कोशिश करती हूँ. इस बार शाही गुलाबजामुन ट्राई किये.बहुत अच्छे लगे सभी को.

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सामग्री

  1. 1 किलोग्राममावा (गाय के दूध का)
  2. 150 ग्राममैदा
  3. 1/8चम्मचबेकिंग सोडा
  4. 2 चम्मचक्रश किये पिस्ता
  5. 2 चम्मचबादाम कतरन
  6. 1 चम्मचचिरौंजी
  7. 1 चुटकीखाने वाला केसरी रंग
  8. आवश्यकतानुसारदेशी घी तलने के लिए
  9. 1+1/2किलो चीनी
  10. 750मिली पानी
  11. 1 चुटकीकेसर
  12. 2-3इलाइची क्रश की हुई
  13. 2 चम्मचगुलाबजल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    चाशनी के लिए चीनी, पानी को एक पैन में लेकर आंच पर रखें और चलाते हुए चीनी घुल जाने तक पकाएं. अब इसमें केसर, इलाइची और गुलाब जल डालें और पकने दें. जब चाशनी उंगलियों के बीच में केने पर चिपकने लगे तब गैस ऑफ कर दें. चाशनी तैयार है.

  2. 2

    मैदा, मावा को मिलाकर मसाला कर चिकना कर लें और डो तैयार कर लें. डो का थोड़ा भाग लेकर इसमें पिस्ता, बादाम और चिरौंजी मिला लें साथ में थोड़ा केसरी रंग मिला लें.

  3. 3

    थोड़ा थोड़ा डो लेकर मसलते हुए उससे गुलाब जामुन तैयार करें बीच में मावा वाला डो रखें. इस तरह सभी गुलाबजामुन बना लें.

  4. 4

    पैन में घी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें और धीमी आंच पर ही एक बार में 4-5 गुलाबजामुन हलके सुनहरे होने तक तले और निकाल लें. तले हुए गुलाबजामुन को चाशनी में डालते जाये.

  5. 5

    30 मिनट बाद गुलाबजामुन सर्व करनी के लिए तैयार हैं. पिस्ता, बादाम और गुलाब की पंखुड़ी से सजाकर सर्व करें और दीवाली को एन्जॉय करें.

  6. 6
  7. 7
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