बेसन बर्फी (Besan barfi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में सवा कप चीनी और 1/2कप पानी डालकर चाशनी बनने रख दें, फ्लेम को मध्यम रखें। बीच में चलाते रहें। जब चीनी घुल जाये, तबइलायची पाउडर और चुटकी भर खाने वाला केसरी रंग डालें। जब चाशनी में दो तार बनने लगे तब गैस बंद कर दें।
- 2
मावा को धीमी आंच पर थोड़ी देर भून के निकाल लें। अब एक कड़ाही में घी डालें। जब घी पिघल जाये तब बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब बेसन घी छोड़ दे और पतला हो जाये तब तक बेसन को भूनना है।
- 3
अब बेसन में चाशनी मिलाते हैं और लगातार चलाते हैं जिससे गुठलियां ना पड़े। अब मावा मिलाते हैं और थोड़ी देर पकाकर गैस बंद कर देते हैं। इसे एक चिकनाई लगी ट्रे में फैलाते हैं, ऊपर से चांदी का वर्क, पिस्ता और बादाम डालते हैं। इसको ठंडा होने दें।
- 4
ठंडा होने पर इसको मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें। ये बहुत स्वादिष्ट और मुँह में घुल जाने वाली मिठाई है 🥰
कुकस्नैपस
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