ময়দা তে তিন চামচ ঘি দিয়ে ঘষে ঘষে মাখতে হবে। যাতে মুঠো করলে ময়দা মুঠোর আকার নেয়। অবার চপ ফাইল ঝুরো হয়ে ভেঙে যায়

এবার কড়াইতে বাকি ঘি দিয়ে দুটো এলাচ দিয়ে সুজিন্ডিতে হবে। হালকা লাল করে ভেজে তাতে খোয়া ক্ষীর ১/২ কাপ জল ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তার পর প্রয়োজন মত চিনি দিতে হবে। আমি ১.৫ কাপ দিয়েছি। তার পর শুকনো হলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করেছি।

এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে তাতে পুর করে গুঁজিয়া আকার দিতে হবে।

কড়াই গরম করে তাতে তেল দিয়ে ঠান্ডা তেলে হালকা আঁচে অনেক ক্ষন সময় নিয়ে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে গরম গুযিয়া রসে দিয়ে ২ মিনিট রেখে তুলে নিয়ে হবে।