Tongseng Sapi
Paling enak musim hujan gini makan lauk yg gurih, pedas, dan berkuah. Tongseng ini termasuk simpel n gak terlalu lama bikinnya. Resep dasar dari cici Xander Kitchen (resep asli dari bukunya ada di foto no. 1), namun resep ini dimodif (pakai resep dari blog Mba Endang JTT, tongseng kambing) krn saya pakai santan instan n ditambah bbrp rempah2 yang ada di rumah.
Resep di bawah utk 1 kilo daging sengkel. Kalau daging cuma 1/2 kilo, air bisa dikurangi jadi 1 liter, bumbu2 dikurangin dikit takarannya, biar gak terlalu medok.
Karena suka sekali pedas, resep saya kebanyakan pakai cabe dlm jumlah yg banyak, disesuaikan saja jumlah cabe nya.
Utk memasak, bumbu2 n rempah sesuaikan dgn selera & stok di rumah. Tidak ada rumus & takaran yg pasti utk memasak, berbeda dengan bikin cake, roti, kue2 yg harus ikuti dengan teliti, baik step2nya maupun resepnya.
Tongseng Sapi
-
Vivin Shanum Ardiansyah“Gak berpaling, selalu pake resep ini kalo masak tongseng 😉” -
Malam Laelatus S“Enaaaa” -
Deany Pradani“mantullll” -
speedy_tigerlily“Makasih ya resep nya. Saya ganti dengan ayam karena rikues suami ga suka daging sapi. Tp rasa nya tetep lezat:)” -
Mely Camela“Makasih resepnya kak, enak 😁😘”
Paling enak musim hujan gini makan lauk yg gurih, pedas, dan berkuah. Tongseng ini termasuk simpel n gak terlalu lama bikinnya. Resep dasar dari cici Xander Kitchen (resep asli dari bukunya ada di foto no. 1), namun resep ini dimodif (pakai resep dari blog Mba Endang JTT, tongseng kambing) krn saya pakai santan instan n ditambah bbrp rempah2 yang ada di rumah.
Resep di bawah utk 1 kilo daging sengkel. Kalau daging cuma 1/2 kilo, air bisa dikurangi jadi 1 liter, bumbu2 dikurangin dikit takarannya, biar gak terlalu medok.
Karena suka sekali pedas, resep saya kebanyakan pakai cabe dlm jumlah yg banyak, disesuaikan saja jumlah cabe nya.
Utk memasak, bumbu2 n rempah sesuaikan dgn selera & stok di rumah. Tidak ada rumus & takaran yg pasti utk memasak, berbeda dengan bikin cake, roti, kue2 yg harus ikuti dengan teliti, baik step2nya maupun resepnya.
Cara Membuat
- 1
Resep asli bisa dilihat di foto. Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong daging sengkel. Saya potong kecil2 agar daging cepat empuk krn masaknya di panci biasa. Haluskan bumbu (ulek atau diblender).
- 2
Siapkan wajan, panaskan 3 sdm minyak sayur. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, jahe, cengkeh, kayu manis. Aduk2 dan tumis hingga bumbu harum dan rempah2 mulai layu.
Tips: agar tumisan tidak hangus/gosong sementara bumbu belum matang/blm harum, boleh tambahkan sedikit minyak goreng.
- 3
Masukkan daging sapi yg sudah dipotong2. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- 4
Masukkan 1/2 bagian air (jangan masukkan seluruh air sekaligus karena daging jadi susah empuk). Rebus daging dengan api kecil dengan wajan tertutup sekitar 30 menit. Sambil menunggu daging empuk, siapkan cabe rawit utuh, kol, tomat, santan instan.
- 5
Jika daging telah empuk, masukkan gula, garam, kaldu bubuk/penyedap, dan sisa air tadi. Masak hingga kuah mendidih. Masukkan cabe rawit utuh, kecap manis.
- 6
Masukkan santan instan, masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga santan matang. Masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.
- 7
Setelah kuah mendidih, masukkan kol, masak sebentar saja /kol setengah matang sehingga masih crunchy. Terakhir masukkan tomat, masak sesaat/beberapa detik saja, kemudian matikan api.
- 8
Sajikan tongseng dengan nasi panas, taburan bawang goreng, dan emping. Boleh kucuri dgn sedikit air jeruk nipis kalau suka.
Resep Serupa
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Masih punya stok daging sandung lamur dan shankel, bingung mau dimasak apa gaboleh sampai mubadzir 😂 kebetulan ada kol juga dikulkas udh mulai loyo minta dimasak, akhirnya bikin tongseng deh! Ini versi bumbu lengkap, sesuai janji mau aku upload.. biasanya kalo bikin tongseng kambing aku cari praktis pakai bumbu iris. Kalau mau pakai daging kambing juga maknyuuuuussss 😆😆 judulnya sapi biar beda sama sebelumnya. Merah banget ya jadinya? hehe karena ini lagi pengen pakai banyak cabai, kalau gak suka pedas boleh dikurangi, ya ☺Coba yuk! Happy cooking with minx 😘#menubukapuasa
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Bingung mo masak apa, buka kulkas ada daging, kubis/kol n daun bawang... Yaa udah, akhirnya cuzzz aja masak tongseng sapi... Tp disini ak ga pake cabe, cabenya cm ta utuhin, soalnya ada baby yg blm bisa maem pedes... Bagi yg suka pedes, di bumbu halusnya bisa ditambah cabe merah n d bumbu irisnya cabe rawitnya bisa diiris, biar nampol pedesnya...
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Idul Adha kali ini saya dapat daging kurban hampir 5 kilo, daging saya packing kecil² tanpa dicuci, tidak setiap minggu masak daging sih jadi stocknya masih banyak.Saya masaknya lama sekali dengan api kecil, tambahin cabe rawit sekebon..hhahhaa, biar puas pedasnya. Jika tidak ingin pedas skip aja cabenya.Cengkeh, kayumanis dan kapulaga usahakan ada ya..ini bkin wangiiiii sekali. Kol dan tomat juga wajib.cobain yuk
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Udah lama banget pengen masak tongseng.So, cari2 referensi resep tongseng.Akhirnya nemu resep yang menurutku paling lengkap dan detail biar totalitas masaknya, resepnya dari mba susie Agung , ada di instagram akunnya.Cuman blm tau akun cookpadnya. Kalo Ada yang tau bisa di share.Btw, maafkeun ya ga ada piring dan meja/background cantik, jadi ya fotonya di wajan. Sedihh...Insya Allah kalo udh punya rumah dan dapur pribadi bakal foto yg lebih menarik.Alat dan fasilitas yang Ada di kosan ya...:)
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Tiba tiba pengen makan tongseng, kebetulan dapat daging dari mertua 🤤Source : xanderkichen ( buku hal. 32 )
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Masih seputar recook dari buku @Xanderskitchen yang so inspired.... Biasanya masak tongseng kalau pas ada leftover gulai, ternyata gak nunggu ada gulai jg gampang bikinnya Insya Allah.... Saya tuliskan resep plek dr bukunya, tp biasanya kalau masak tuh suka gak pake takaran 😁😁 #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Selain di olah menjadi sate, rendang ataupun dendeng, daging sapi juga nikmat dijadikan tongseng. Berpadu dengan rasa gurih dari daging sapi berpadu dengan khas masakan tongseng mempunyai keunikan tersendiri, apalagi untuk kita yang kurang menyukai aroma dan khas daging kambing.
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Bahan resep saya bagi 2; (pedas dan tak pedas).Karena anak tidak suka pedas dan belum bisa mengunyah daging jadi bahan tidak pedas saya tambahkan telur rebus dan tahu goreng.#dirumahaja#cabeku#bamasakjosantan#gantenggantengmasak#jadipejuangga3lagi#tongseng#sapi#kambing#telur#tahu#pilkadacookpad_yogyakarta
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Di kulkas masih ada sisa daging kurban 2 kilo lagi, setelah sebelum nya ada 10 kiloan. Saat buka kulkas untuk cek bahan dan bumbu, maka saatnya #kuraskulkas dan putar otak mau masak apaDan ternyata bahan dan bumbu bisa untuk masak tongseng. Langsung ke dapur dan pakai perlengkapan memasakSemoga menu tongseng ini bisa menginspirasi menu di saat lebaran ya moms
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Mumpung dpet daging kurban, mari diolah jdi tongseng pedas, gurih n manis...Selamat mencoba 😊
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Resep Tongseng ini masaknya pada saat kita hendak makan. Panas, gurih, segar dan enak ... 😋
-
Tongseng Sapi Tongseng Sapi
Walau msh blm fit banget tp ttp hrs masak kan ya 😁,pengin yg pedes2 utk menggugah selera,ngincernya udh lama pengin masak ini,sptnya pas nih timingnya buat hari ini 😄😄😄saya campur cabe rawit juga di bumbu halusnya biar tambah hot 😋,resepnya udh pasti dari @xanderskitchen ya,pas pokoknya rasanya,ini enak bangetttttt 😗😙
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)