Chilaquiles de mole negro con pollo

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Para un domingo de maratón de serie, qué mejor que unos chilaquiles de mole?
Listos en menos de media hora, deliciosos, reconfortantes, llenadores... pura cosa buena!
#demuertosareyes

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Ingredientes

25 minutos
1 ración
  1. 2 tazastotopos de tortilla roja
  2. cantidad necesariaaceite en spray
  3. 1/2 pzapechuga sin hueso congelada
  4. 1 tazaagua
  5. al gustosal
  6. 1 pizcacebolla en polvo
  7. 1 pizcaajo en polvo
  8. 125 gmole en pasta (usé negro de Juquililla)
  9. al gustocrema acidificafa
  10. al gustoqueso añejo demoronado
  11. al gustoaros de cebolla morada

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Poner a cocer el pollo en la taza de agua con sal, cebolla y ajo en polvo.

  2. 2

    Mientras se cocina, poner los totopos en una charola rociar con aceite en spray y meter al horno en modo grill (o al horno tostador eléctrico o air-fryer).

  3. 3

    Cuándo la pechuga esté cocida, sacarla a un tazón y deshebrar usando la batidora de mano.

  4. 4

    Usar el caldo del pollo qué cocinaste para hacer el mole.

  5. 5

    Está listo cuando hace "ojitos".

  6. 6

    Sacar los totopos del horno.

  7. 7

    Emplatar poniendo una cama de totopos y bañarlos con el mole.

  8. 8

    Ponerles el pollo desmenuzado por encima.

  9. 9

    Poner crema, queso y aros de cebolla al gusto.

  10. 10

    Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Bibi García
Bibi García @Bibi
Ufff.. Me encantan los chilaquiles de mole negro ❤️❤️❤️

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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