Niño envuelto en hojas de repollo
Descubrir recetas nuevas, probarlas y hacerlas propias es característica de mí.
Nada me detiene 💪🏼
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar las cebollitas en juliana y las zanahorias en bastones y pelar un diente de ajo luego disponer la carne a temperatura ambiente y tener todos los ingredientes listos para comenzar la cocción.
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Sofreír en un sartén, primero cocino los vegetales. Condimentar y agregar un chorrito de agua si fuera necesario y cocinar por aproximadamente 5 a 7 minutos, una vez que estén blandos retirarlos y saltear la carne por unos 10 minutos aproximadamente Luego mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto yo le agregué varias hierbas, salsa de soja y aceto balsámico. Cocinar unos minutos más y tapar. Dejar reposar para que integre sabores.
- 3
En lugar de masa utilizaremos estás hojas de repollo para lo cual primero sacaremos el tronco cortándolo con un cuchillo, luego separaremos las hojas con mucho cuidado y cortaremos la nervadura más gruesa que tenga la hoja. Cocinar las hojas por unos 5 minutos en agua hirviendo con sal para que se ablanden, hacerlo con cuidado para que no se rompan.
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Luego retirarlas del agua y dejarlas enfriar, estirarlas sobre la mesada como que si fuera una masa y colocarle el relleno tibio o frío. Luego comenzar a enrollar y ayudarse con unos palillos y fijar los rollos con unos palillos para que no se desarmen los niños envueltos.
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Finalmente colocar en un sartén previamente aceitado y dorar por unos minutos vuelta y vuelta.
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Para la salsa colocamos en un bowl una cucharada de cada uno de estos ingredientes, queso untable, mostaza, salsa de soja y crema balsámica mezclamos muy bien y finalmente le agregamos una cucharada de miel. Volvemos a mezclar y untamos nuestras porciones con esta preparación tapamos y dejamos reposar por unos 5 minutos
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La explosión de sabores agridulces y texturas es una de las cosas que más me gustó de esta receta. Para emplatar colocamos dos porciones decoramos con semillas y unos hilos de crema balsámica.
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