Enfrijoladas con plátano

Se la lavan y desinfectan los frijoles, se ponen a remojar alrededor de 1 hora 30 min.
Para posteriormente pasar a hervir con media cebolla y una cabeza de ajo hasta que los frijoles estén blandos.

Cortar previamente media cebolla y un diente de ajo en cubos pequeños, precalentar una cacerola con suficiente aceite y sofreír la cebolla con el ajo picado.

Calentar un sartén con aceite, doblar las tortillas y agregar las tortillas dobladas al aceite caliente.
Freír de ambos lados

Cortar los plátanos en cubos o robadas y en el mismo aceite de las tortillas agregar los plátanos y freírlos.

Con la pasta de frijol aún caliente, se remojan las tortillas fritas hasta ablandar la tortilla, y finalmente decorar y servir.