Pasta al atún
Paso a paso
- 1
Poner en una olla agua a calentar para la posterior cocción de la pasta con 2 o 3 cucharadas de sal.
- 2
Pelar y picar cebolla.
- 3
Poner cebolla en sartén, agregar pizca de sal y de pimienta.
- 4
Agregar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
- 5
Encender cocina a llama baja e ir revolviendo constantemente, hasta alcanzar la apariencia de la segunda imagen.
- 6
En un bowl poner el atún con un poco de aceite de oliva en todas sus caras y pizca de sal.
- 7
Lavar y picar tomatitos.
Pelar dientes de ajo.
- 8
Poner un sartén grande a fuego alto (sin nada).
- 9
Cuando el sartén esté bien caliente poner el atún y tomar 50 segundos.
- 10
Pasados los 50 segundos dar vuelta el atún. Tomar otros 50 segundos y retirar el atún del sartén (ponerlo en una tabla de picar).
- 11
Con un cuchillo muy bueno picar el atún en láminas de ancho a gusto.
- 12
En el mismo sartén que se preparo el atún, colocar 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 13
Agregar dientes de ajo.
- 14
Cuando los dientes comiencen a dorarse, agregar tomatitos picados. Revolver constantemente.
- 15
Poner la pasta a cocer, dando un minuto menos de lo que pide el envoltorio.
- 16
En el sartén de los tomatitos, agregar unas cucharadas de agua de cocción de la pasta, para ir creando una salsa. Apretar tomates que estén blandos con la cuchara de palo para que suelten la pulpa.
- 17
Agregar un peperoncino u otro tipo de ají.
- 18
Revolver la salsa que se ha creado constantemente e ir agregando agua de cocción si esta se va secando.
- 19
Pasado el tiempo de la pasta, escurrir el agua en un colador.
- 20
Agregar la pasta sobre los tomates.
- 21
Agregar una cucharadita de botarga sobre esta.
- 22
Revolver.
- 23
Para emplatar, poner pasta con la mezcla antes realizada en un plato.
- 24
Agregar sobre la pasta cebolla a gusto.
- 25
Poner atún a gusto sobre la cebolla.
- 26
Espolvorear botarga sobre el atún y a disfrutar.
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