Tallarín saltado criollo con sobras de parrillada !
Ayer fuimos a un restaurante y por exagerados pedimos una parrilla muy grande , sobraron cortes enteros de carne, pollo y chorizos , no podíamos dejarlos y nos los trajimos a casa , para cambiarles el sabor decidí convertirlos en un saltado y qué mejor que con tallarín ! Quedaron deliciosos . Aquí les paso la receta que pueden hacer con carne o pollo o como yo con lo que queda de las parrillas !
Tallarín saltado criollo con sobras de parrillada !
Ayer fuimos a un restaurante y por exagerados pedimos una parrilla muy grande , sobraron cortes enteros de carne, pollo y chorizos , no podíamos dejarlos y nos los trajimos a casa , para cambiarles el sabor decidí convertirlos en un saltado y qué mejor que con tallarín ! Quedaron deliciosos . Aquí les paso la receta que pueden hacer con carne o pollo o como yo con lo que queda de las parrillas !
Paso a paso
- 1
Picar la carne ya sea fresca o cocida del sobrante de parrilla en tiras.
- 2
Picar el ají verde despepitado en juliana y el tomate en gajos
- 3
Sancochar el fideo en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete para que queden al dente.
- 4
Pon las carnes en una sartén bastante amplia agrega los ajos y el perejil, yo les coloqué chimichurri que es a base de perejil picado con ajo picado, aceite vegetal y sal con una pizca de vinagre. Así me ahorre el picar el ajo y el perejil 🌿
- 5
Ahora agrega los espárragos, el vinagre, la cebolla, el tomate y el culantro picado, agrega el Sillau y rectifica el sabor si es necesario agrega más sal, ajinomoto, y comino. Mueve bien y agrega medio vaso de agua. Si es la de la cocción de los fideos mejor, si no disuelve una cuchara de harina de chuño en agua fría y agrega a la mezcla hasta que luzca como en el video
- 6
Finalmente mezcla la preparación con los fideos sancochados y agrega la cebolla china picada
- 7
Sirve en plato hondo y espolvorea con más culantro picado
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