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Ingredientes

  1. Bizcocho
  2. 255 gmantequilla
  3. 450 gazúcar granulada
  4. 200 gazúcar morena
  5. 9pz huevos
  6. 330 gbuttermilk
  7. 195 gaceite vegetal
  8. 40 mlextracto de vainilla
  9. 750 gharina suave
  10. 18 gpolvo para hornear
  11. 5 gsal
  12. Colorante comestible negro
  13. Relleno
  14. 500 mlcrema para batir sabor nata
  15. 5 mlesencia de vainilla
  16. 8naranjas o mandarina
  17. 2 pzaslimón agrio
  18. 350 gazúcar estándar
  19. 1clavo de olor
  20. Decoración
  21. 500 mlcrema para batir sabor nata
  22. 1 bolsamalvaviscos

Paso a paso

  1. 1

    Debemos tener listo nuestra mise en place

  2. 2

    Con la batidora agregaremos la mantequilla (debe estar temperatura ambiente) rasparemos frecuentemente con una palita para que la mezcla este más uniforme y le agregaremos los azúcares y batiremos hasta que esté uniforme la mezcla

  3. 3

    Después le agregaremos los huevos uno por uno hasta integrar correctamente (todo a velocidad media) hasta que quede bien integrado

  4. 4

    Después le agregaremos el buttermilk, el aceite y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta integrar bien (en este se duplica su tamaño)

  5. 5

    Cuando esté listo agregaremos los secos poco a poco hasta tener una mezcla homogénea

  6. 6

    Pintaremos la mezcla con el colorante negro hasta que se mezcle bien. Y listo

  7. 7

    Enharinamos el molde y vaciamos la mezcla

  8. 8

    Metemos al horno a 180° de 20 a 50 min.

  9. 9

    Empezaremos hacer la mermelada debemos tener nuestra mise en place listo

  10. 10

    Las naranjas deben estar peladas sin la piel blanca y cortarlas en octavos. Ponemos en al fuego con el azúcar y el clavo. Hasta que estén suaves, quitaremos el clavo y licuaremos hasta tener una consistencia más tersa y reservamos.

  11. 11

    Batiremos la crema sabor nata sacamos un poco y reservamos mientras que la otra mitad le agregaremos colorante negro y reservamos

  12. 12

    Cortaremos los bizcocho hasta obtener 3 bizcochos empezaremos agregando una la crema para batir y después la mermelada y así hacer el mismo procedimiento hasta terminar

  13. 13

    Después empezaremos cubriendo con la crema sabor nata negro en todo el pastel y decoramos con el bombón derretido en forma de telaraña para esto derretiremos el bombón y nos ponemos manteca vegetal en las manos para que no se nos pegue y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Llamiled Rios Serrano
Llamiled Rios Serrano @cook_28356907

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