Mousse de piloncillo con glaseado espejo

Se integrará de forma envolvente a la crema inglesa con la crema Lyncott, una vez que esté integrado de manera homogénea, montar la mousse en el molde de nuestra preferencia, agregando solo la mitad y con una miserable expandir a los lados y dejaremos enfriar.

Después licuamos las pulpas junto con el azúcar, posteriormente pondremos a darle un hervor, fundimos la grenetina y la integramos.

Para el glaseado espejo pondremos al fuego el agua y después agregamos el chocolate blanco, ya derretido el chocolate agregaremos la leche condensada y finalmente la grenetina hidratada.

Para hacer el glaseado espejo ponemos nuestra mousse sobre una base para que le escurra bien el glaseado.

Y decoramos con macarrons.