Pasta de pollo para sandwich a la dominicana
Amigos no se quien invento los sandwiches, pero me imagino que existen desde que el mundo es mundo y hubo alguno que andaba con algo mas que hambre, con una prisa de no ser bombero e ir a apagar un incendio en algún lugar cercano, agarro un pedazo de pan le meteira un pedazo de carne y algún ingles o americano le denomino sandwich , el caso es que un sandwich se define la combinación de tapas finas de pan tostado o al natural si es fresco, con alguna untadita de c rema que lo hace delicioso y algunos vegetales para hacer de esto una comida completa y equilibrada a la que casi siempre se le añade lonjas de jamón, queso huevos fritos o salchohados , carnes asadas lonjeadas, tomates, lechugas cebollas salchichas, lo que aparezca y donde le dentga a uno o el bosillo o la imaginación.
Pero imaginen ustedes la variedad de sanwiches que debe haber, lo que si debemos encontrar es un justo equilibriio de sabores, que es lo esencial, asi como tambien de valores nutricionales o calóricos.
En esta introducción ser breve pues no quiero meterme en camisa de once metros, tratando de adivinar o escudriñar en el acervo histórico de la comida, y de sus variantes internacionales o locales la paternidad del sandwich, pero de que hay una variedad segun la clase del pan que sea, o de lo que contenga que vamos a pensar que conocemos lo que son los sanwiches, que lo hemos comido todos alguna vez, o a menudo, y que son un desempeño enorme a la hora de facilitarnos la vida en la cocina a a la hora de alimentaros y seguir a nuestras labores cotidianas, en esta ocasión les voy a presentar una receta de una pasta que no es de mi autoría personal, pero que es una de esas recetas que para pasta de sandwich es un éxito total y que hará las delicias de todo aquel que lo pruebe, y usted tendrá que hacerla por potes y ponerla en la nevera pues sandwich servido y engullido al instante es la misma cosa y tiene que quedar de este trabajo algo en la reserva para una nueva oportunidad, así que sin mas preambulos la pasta de pollo favorita de chriss,
Pasta de pollo para sandwich a la dominicana
Amigos no se quien invento los sandwiches, pero me imagino que existen desde que el mundo es mundo y hubo alguno que andaba con algo mas que hambre, con una prisa de no ser bombero e ir a apagar un incendio en algún lugar cercano, agarro un pedazo de pan le meteira un pedazo de carne y algún ingles o americano le denomino sandwich , el caso es que un sandwich se define la combinación de tapas finas de pan tostado o al natural si es fresco, con alguna untadita de c rema que lo hace delicioso y algunos vegetales para hacer de esto una comida completa y equilibrada a la que casi siempre se le añade lonjas de jamón, queso huevos fritos o salchohados , carnes asadas lonjeadas, tomates, lechugas cebollas salchichas, lo que aparezca y donde le dentga a uno o el bosillo o la imaginación.
Pero imaginen ustedes la variedad de sanwiches que debe haber, lo que si debemos encontrar es un justo equilibriio de sabores, que es lo esencial, asi como tambien de valores nutricionales o calóricos.
En esta introducción ser breve pues no quiero meterme en camisa de once metros, tratando de adivinar o escudriñar en el acervo histórico de la comida, y de sus variantes internacionales o locales la paternidad del sandwich, pero de que hay una variedad segun la clase del pan que sea, o de lo que contenga que vamos a pensar que conocemos lo que son los sanwiches, que lo hemos comido todos alguna vez, o a menudo, y que son un desempeño enorme a la hora de facilitarnos la vida en la cocina a a la hora de alimentaros y seguir a nuestras labores cotidianas, en esta ocasión les voy a presentar una receta de una pasta que no es de mi autoría personal, pero que es una de esas recetas que para pasta de sandwich es un éxito total y que hará las delicias de todo aquel que lo pruebe, y usted tendrá que hacerla por potes y ponerla en la nevera pues sandwich servido y engullido al instante es la misma cosa y tiene que quedar de este trabajo algo en la reserva para una nueva oportunidad, así que sin mas preambulos la pasta de pollo favorita de chriss,
Paso a paso
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LO PRIMERO ES PARTIR EN 4 PIEZAS NUESTRO POLLO, ESO ES LO MAS IMPORTANTE, AHORA LO LAVAMOS BIEN EN POCA AGUA PERO BIEN UNTADO DE JUGO DE LIMON AGRIO, VERA COMO ACLAR EL POLLO Y SACA TODA LA SANGUASA QUE PUEDA HABERLE QUEDADO.
- 2
UNA VEZ LIMPIO Y LAVADO SE ENJUGA PARA SECAR BIEN MIENTRAS PONEMOS EN UNA CAZUELA DE BUEN FONDO LOS SIGUIENTES INGREDIENTES, AJO 2 DIENTES, CEBOLLA, AJI VERDE DULCE, CILANTRICO, CILANTRO ANCHO, PUERRO Y COLOCAMOS COMODAMENTE LAS PRESAS.
- 3
AGREGAMOS LA SAL A GUSTO HAY QUIENES LE PONEN UN CUBITO DE POLLO, ESO LO DEJO A SU GUSTO, Y AHORA VAMOS A COMPLETAR CON AGUA DOS TAZAS, PARA CUBRIR, Y LO PONEMOS A SUDAR A FUEGO MEDIO.
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PUEDE PONERLE 4 GRANITOS DE PIMIENTA NEGRA SIN MOLER, AL NATURAL, Y 1 GRANITO DE MALAGUETA. PERO ESTO ULTIMO ES OPCIONAL.
- 5
UNA VEZ BLANDO EL POLLO Y QUE EL CALDO HA REDUCIDO, PROBAMOS A VER COMO ESTA DE SAL LA CARNE, Y AJUSTAMOS A GUSTO, yA BLANDO EL POLLO SE RETIRA, NO BOTE EL CALDO ESE ES UN DELICIOSO CONSOMME QUE USAREMOS MAS TARDE PERO SI PUEDE COLARLO YDEJARLO REFRESCAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
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AHORA TAMBIEN NUESTRA CARNE DE POLLO HA REFRESCADO Y LA VAMOS A LIMPIAR DE PELLEJOS, PIEL, GRASAS Y HUESOS, U VAMOS A PICAR EN TROCITOS PEQUEÑOS, PUEDE DEJARLOS ASI O LICUARLOS, PARA QUE SEA UNA PASTA MAS COMPACTA, AHORA VAMOS A AÑADIR A ESTA CARNE LOS ENCURTIDOS PICADITOS, LOS PIMIENTOS MORRONES PICADITOS, LA MAYONESA, CATSUP Y LA MOSTAZA, SI DESEA UNA GOTITA DE TABASCO PARA AGREGAR UN TOQUECITO LIGERISIMO DE PIACANTE NO CAE MAL, YO NO LO PONGO.
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Y UNA A DOS CUCHARADAS DE CALDO DE POLLO. UNA VEZ QUE HEMOS UNIDO TODOS NUESTROS INGREDIENTES, PODEMOS UNTAR NUESTRAS TAPAS DE PAN TOSTADO, Y FORMAR EL SANDWICH, O TAMBIEN PODEMOS LICUARLO Y GUARDARLOS AL REFERIGERADOR HERMETICAMENTE TAPADOS, DURA UNA SEMANA,
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SI DESEA CON ESTA PASTA PUEDE UNTAR SANDWICHES, GALLETITAS, PLATANITOS Y ENSALADAS DE CRUDITES, DE TODAS MANERAS ES DELICIOSA, SE ACORDARAN DEMI SI ASI LA HACEN.
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SI QUIEREN AGREGAR OTROS ELEMENTOS COMO JAMON EN LONJAS, TOMATES EN RUEDAS FINAS, PEPINOS EN RUEDITA SIN CASCARA PUEDE HACERLO PERO LES RECOMIENDO SOLO COMERLOS ASI, NO ES NECESARIO NADA MAS, TAMBIEN PUEDE SERVIR ESTA PASTA ADEREZANDO LECHUGAS, Y TODO LO QUE SE LE ANTOJE, SOBRE UN PANCITO INTERAL O DE AGUA O PAN NEGRO , PARA SOÑAR, ACOMPAÑE ESTE SANDWICHES CON SOPAS DE POLLO Y PAPITAS TOSATADITAS Y CALIENTICAS ACABADAS DE HACER.
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ESPERO QUE LES GUSTE,
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LOS AMA DESDE REPUBLICA DOMINICANA, Y EN UN RINCON DE MI COCINA CHRIS.
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