Τζιγεροσαρμάς
Τζιγεροσαρμάς
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τη συκωταριά και μόλις κρυώσει την κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
- 2
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκο σε ελαιόλαδο αρκετουτσικο.
- 3
Προσθέτουμε τα κομματάκια της συκωταριάς. Τα κάνουμε 2-3 γύρες μες στην κατσαρόλα.
- 4
Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και προσθέτουμε το ρύζι μας.
- 5
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά που έχουμε κόψει, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Στη συνέχεια προσθέτουμε αλλά 3 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει.
- 7
Παρακολουθούμε αν έχει τραβήξει το νερό το ρύζι μας και βλέπουμε αν έχει γίνει.
- 8
Το αποσύρουμε από την φωτιά αν έγινε και το αφήνουμε στην άκρη. (ακόμη και αν κρατάει λίγο το ρύζι δεν μας πειράζει θα συνεχίσει το βράσιμο του μετά στο φούρνο).
- 9
Πλένουμε τις μαντίλες μας, τις βάζουμε σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε νερό ζεστό για να ανοίξουν.
- 10
Μόλις ανοίξουν σε ένα δίσκο βάζουμε ένα μπολάκι (από αυτά που σερβίρουμε τις κρέμες) και βάζουμε μέσα ένα μέρος της μαντίλας να πιάσει όλο το μπολάκι μέσα και δύο δάκτυλα από έξω και με ένα ψαλίδι κόβουμε την μαντίλα εκεί που θέλουμε.
- 11
Γεμίζουμε με το γέμιση μας (όχι μέχρι πάνω) και κλείνουμε χιαστί.
- 12
Σε ένα ταψί βάζουμε λάδι λίγο παραπάνω από της πίτας.
- 13
Με τα δάκτυλα τον δείκτη και τον μεσαίο πιέζουμε από την μια άκρη απαλά για να βγει ο τζιγεροσαρμάς από το μπολάκι χωρίς να ανοίξει και τον τοποθετούμε με τα δεσίματα που κάναμε προς τα κάτω στο ταψί.
- 14
Μόλις τελειώσουμε με τις μαντίλες στο ταψί βάζουμε 1 μισή ποτήρι νερό και ψήνουμε στους 200° στον στις αντιστάσεις. Μόλις αρχίσουν και ροδίζουν είναι έτοιμοι. Κλείνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε μέσα.
- 15
Καλή επιτυχία σας εύχομαι.!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή
Ένα νοστιμότατο φαγητό που το τρώμε στη Θράκη το Πάσχα. Συνοδεύεται με λευκό κρασί.
-
Τζιγεροσαρμάς Ξανθιώτικος Τζιγεροσαρμάς Ξανθιώτικος
Η συνταγή είναι της πεθεράς μου κας Πελαγίας Παπαδοπούλου και είναι καταπληκτική.. Δεν έτρωγα ποτέ τέτοιου είδους φαγητά, μα αυτό έχει αλλάξει όλη τη θεωρία μου! Είναι πανάλαφρο και πεντανόστιμο.. Εορταστικό ως εκεί που δεν παίρνει!
-
Τζιγεροσαρμάδες🍷 Τζιγεροσαρμάδες🍷
Θρακιώτικη συνταγή με τ´αρώματα της εξοχής και του Πάσχα!#Πάσχα
-
Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικη συνταγή) Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικη συνταγή)
Ένα παραδοσιακό Θρακιώτικο έδεσμα που η μανούλα μου ετοίμαζε κάθε χρόνο για το Πάσχα.Η Θρακιώτικη κουζίνα περιλαμβάνει πολλές εξαιρετικές λιχουδιές και μεζέδες, αλλά οι τζιγεροσαρμάδες θεωρώ ότι κατέχουν την πρώτη θέση στη λίστα.Η πολιτιστική μας κληρονομιά ως Θρακιώτες, σε όλο της το μεγαλείο!!1)Αν έχετε ταψί με σχάρα είναι ιδανικό γι αυτή τη συνταγή, ώστε να τρέχει κάτω από τη σχάρα το λίπος από τη μπόλια. Εγώ εδώ ετοίμασα αυτό το φαγητό πέρυσι σε φιλικό σπίτι και δεν είχα το αγαπημένο μου ταψί.2)Όσοι δεν τους αρέσουν πνευμόνια κ.λ.π. ,μπορούν να χρησιμοποιήσουν περισσότερο σκέτο συκώτι.#Πάσχα2022#Πάσχα
-
-
Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!! Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!!
#Ημερολόγιο2025
-
-
-
-
Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...) Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...)
Ρυζάκι,συκωταριές και μπόλια,φτιάχνουν μία πανδαισία για τους λάτρεις των αμνοεριφίων! Μπορείτε να τους κάνετε ατομικούς,έναν ενιαίο σαρμά καθώς και η γέμιση μπορεί να μπεί στον θώρακα του αρνιού ή του κατσικιού.Λίγα μυστικά ακόμαΠαραδοσιακό φαγητό Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.Τουρκικό όνομα και καταγωγή.Στην Καβάλα, το φτιάχνουμε την Ανάσταση σαν δεύτερο πιάτο μετά την μαγειρίτσα. Στην Ξάνθη,το σερβίρουν μαζί με αρνάκι (curbani = θυσία) ανήμερα του Άι Γιώργη,σαν αντίδωρο μετά την εκκλησία.
coockie -
Μαγειρίτσα με αρνίσια συκωταριά Μαγειρίτσα με αρνίσια συκωταριά
Παραδοσιακή μαγειρίτσα με αρνίσια συκωταριά!#Πάσχα#ΔιεθνήςΠοδιά24
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)