Paso a paso
- 1
Mezclar la leche con el vinagre. Dejar reposar 5 minutos.
- 2
Luego, agregar los huevos y el aceite.
- 3
Agregar los ingredientes secos: harina, cocoa, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal previamente cernidos.
- 4
Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, agregar el azúcar y la vainilla. Quedarán gramos de azúcar que les dará humedad al bizcocho.
- 5
Poner la mezcla en el molde engrasado, enharinado y en la base papel manteca. Hornear a 170° de 45 a 1 hora. Dejar enfriar y cortar en 3 partes iguales.
- 6
Para el ganache. Mezclar la crema de leche caliente con el chocolate bitter. Reservar.
- 7
Mezclar el almíbar de cerezas con el alcohol. Batir el chantilly hasta obtener una consistencia firme.
- 8
En la base de torta colocamos papel manteca. Ponemos la primera capa de bizcocho, humedecer con el almíbar, agregar un poco de chantilly y las fresas picadas. Colocamos la otra capa, humedecer con el almíbar, agregar un poco de chantilly y el ganache a temperatura ambiente. Por último, coloca la última capa humedecida con el almíbar.
- 9
Cubrimos con el chantilly y el chocolate rallado. Quitamos el papel manteca. En una manga con chantilly hacemos 8 círculos para colocar las fresas.
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