Bombones de chocolate con relleno de Maracuyá con Mezcal

Para el relleno cortamos a la mitad el Maracuyá y agregamos la pulpa a la licuadora junto con el azúcar y el limón.

Después lo colamos para llevarlo al fuego y reducir y finalmente le agregamos mezcal.

Para el ganache en un recipiente colocamos lo que es el chocolate y después le agregamos lo que es la crema y el café soluble.

Después llevamos a derretir nuestro chocolate a baño María hasta que alcance una temperatura de 50 grados.

Después lo pasamos a temperar a la mesa hasta que obtenga una temperatura de 28 a 29 grados centígrados

Después de llevarlo a temperar lo pasamos a nuestro molde y llevamos al refri por tres minutos.

Rellenamos nuestros chocolates y llevamos al refrigerador hasta que estén listos.

Finalmente desmoldamos y disfrutamos de nuestros deliciosos bombones.