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Ingredientes

4 raciones
  1. 700 grsepia
  2. 200 gralmejas
  3. 200 grguisantes (pueden ser guisantes cocidos)
  4. aceite de oliva
  5. 1cebolla
  6. 3 dientesajo
  7. 1 cucharadaharina
  8. 1/2 vasovino blanco
  9. 1 vasocaldo de pescado (o agua)
  10. 1 manojoperejil
  11. sal

Paso a paso

  1. 1

    Las almejas las dejamos en remojo en agua con sal un par de horas.
    Limpiamos y lavamos bien la sepia.
    Enjuagamos las almejas, las abrimos en una olla con muy poca agua. Según vayan abriendo las sacamos para un plato y reservamos.

  2. 2

    Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos. Sofreímos en un poco de aceite hasta que tomen color.  Añadimos la harina, y la dejamos tostar un minuto. Echamos el vino y cuando haya evaporado el alcohol, agregamos el caldo de pescado o agua, si no tenemos caldo.
    Dejamos cocer a fuego lento hasta que vemos que espesa.

  3. 3

    Cortamos la sepia en trozos de tamaño similar, y la marcamos en una sartén, con muy poco aceite, dejando que quede dorada por fuera y blanda por dentro. La incorporamos junto con las almejas a  nuestra salsa. Cocinamos todo junto un par de minutos más y servimos enseguida.

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Escrita por

Marilu entre pucheros
Marilu entre pucheros @mariluentrepucheros
españa
Me gusta la cocina,la lectura y disfrutar con mi familia y mis amigos. Mi blog es para compartir las recetas que hago en mi día a día. URL: http://labrujitamarilu.blogspot.com/INSTAGRAM : @mariluentrepucheros
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