Ingredientes

  1. 1/2 kgfiletes de merluza limpios
  2. 200 galmejas
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 1 lataespárragos blancos
  6. 2huevos duros
  7. 1 vasovino blanco
  8. Harina
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. Perejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Escurrir los espárragos. Pelar y cortar en rodajas el huevo. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar las almejas. Abrir al vapor las almejas con el vino, colar por un colador.

  2. 2

    Sazonar la merluza. Pasar por harina la merluza. Dorar en una sartén la merluza, escurrir en papel absorbente. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino.

  3. 3

    Añadir perejil, caldo, almejas y merluza, remover. Dejar cocer la merluza durante 5-6 minutos. Añadir el huevo y espárragos. Presentar en un plato llano la merluza acompañar con almejas y espárrago, salsear con salsa. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
Me encanta cocinar
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