Almejas en salsa verde

La Cuchara En la Maleta
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España

Este es un aperitivo muy navideño y muy sencillo de cocinar, ya que se puede realizar con antelación y luego sólo hay que calentarlo y servirlo

Almejas en salsa verde

Este es un aperitivo muy navideño y muy sencillo de cocinar, ya que se puede realizar con antelación y luego sólo hay que calentarlo y servirlo

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 1 kiloalmejas
  2. 2 cucharadasharina
  3. 4 dientesajo
  4. 2 hojaslaurel
  5. 250 mlvino blanco
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Un parramas de perejil fresco
  8. Sal
  9. 1/2limón (opcional)

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lo primero que hacemos es limpiar las almejas y quitarles toda la arena, ya que no hay nada peor que encontrar tierra cuando estamos degustando el plato. Tienes que dejarlas en remojo con sal un par de horas y cambiarles por lo menos un par de veces el agua.

  2. 2

    Una vez que tenemos las almejas limpias, pelamos los dientes de ajo, echamos un par de cucharadas de aceite en la sartén y comenzamos a dorar el ajo con las dos hojas de laurel.

  3. 3

    Cuando ya ha cogido color, le añadimos la harina y lo removemos bien para que se cocine un poco, luego le añadimos el vino, la sal y las almejas . Mientras tanto cortamos el perejil, se lo añadimos, tapamos la sartén y dejamos cocinar toda la mezcla durante diez minutos.

  4. 4

    Sacas las almejas que estén abiertas y compruebas el espesor de la salsa, si te gusta como está se la pone por encima a las almejas, aunque si la quieres un poco más espesa, la dejas un poco más al fuego. Un plato delicioso y muy sencillo de cocinar. Cuando las lleves a la mesa las puedes acompañar con un limón para aquellos que le quieran dar un punto de acidez al plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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