Pescadilla con almejas en salsa verde

Antonio
Antonio @tonigarza
Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Normalmente suele ser la merluza pero yo prefiero la pescadilla

Pescadilla con almejas en salsa verde

Normalmente suele ser la merluza pero yo prefiero la pescadilla

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2pescadilla
  2. 500 galmejas
  3. 1lata de guisantes
  4. 1 cdaharina
  5. 1/2cebolla
  6. 2los dientes de ajo
  7. 1 vasovino blanco
  8. 1/2 litrocaldo de pescado
  9. Perejil picado
  10. Aove

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una tartera añadimos un poco de aceite y doramos la cebolla y el ajo a fuego medio bajo (no importa si no está muy picado luego se va a triturar todo)

  2. 2

    Una vez dorado añadimos la harina la rehogamos un poco para que no sepa y añadimos el vino dejándolo reducir

  3. 3

    Una vez que ha reducido el vino añadimos los guisantes y una parte del caldo de pescado y cocinamos mientras tanto salpimentamos el pescado

  4. 4

    Una vez lo tengamos cocinado lo trituramos todo y lo añadimos de nuevo a la tartera añadiendo las almejas y el pescado si vemos que está muy espesa la salsa añadimos más caldo de pescado y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio bajo con la cacerola tapada

  5. 5

    Emplatamos decorando con un poco de perejil pecado

  6. 6

    Que aproveche

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Antonio
Antonio @tonigarza
Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid
camionero a tiempo completo, por lo que solo cocino los findes
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