Pescadilla con almejas en salsa verde

Antonio
Antonio @tonigarza
Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Normalmente suele ser la merluza pero yo prefiero la pescadilla

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2pescadilla
  2. 500 galmejas
  3. 1lata de guisantes
  4. 1 cdaharina
  5. 1/2cebolla
  6. 2los dientes de ajo
  7. 1 vasovino blanco
  8. 1/2 litrocaldo de pescado
  9. Perejil picado
  10. Aove

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una tartera añadimos un poco de aceite y doramos la cebolla y el ajo a fuego medio bajo (no importa si no está muy picado luego se va a triturar todo)

  2. 2

    Una vez dorado añadimos la harina la rehogamos un poco para que no sepa y añadimos el vino dejándolo reducir

  3. 3

    Una vez que ha reducido el vino añadimos los guisantes y una parte del caldo de pescado y cocinamos mientras tanto salpimentamos el pescado

  4. 4

    Una vez lo tengamos cocinado lo trituramos todo y lo añadimos de nuevo a la tartera añadiendo las almejas y el pescado si vemos que está muy espesa la salsa añadimos más caldo de pescado y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio bajo con la cacerola tapada

  5. 5

    Emplatamos decorando con un poco de perejil pecado

  6. 6

    Que aproveche

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio
Antonio @tonigarza
Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid
camionero a tiempo completo, por lo que solo cocino los findes
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