गोविंद गट्टे (Govind gatte recipe n hindi)
Mamta Shahu @Desifoodie_1980
गोविंद गट्टे (Govind gatte recipe n hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन में तेल, दही, अजवाइन, नमक हल्दी पाउडर धनिया हींग और लालमिर्च डालकर सारी चीजों को मिक्स कर लीजिये, सूखा लग रहा है 1-2 छोटी चम्मच पानी मिलाइये और पूरी के आटे से थोड़ा सोफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये।
- 2
आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा।
- 3
स्टफ़िंग के लिए एक बाउल में मावा लेकर क्रम्बल कर लीजिये, मावा में नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा हरा धनियां डाल दीजिये, काजू छोटे छोटे काट कर डाल दीजिये और किशमिश डालकर सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये और छोटी छोटी गोलियां बना लें।
- 4
हाथ पर थोड़ा तेल लगाइये और आटे को मसाला कर चिकना कर लीजिये. इतने आटे से 10 से 12 लोई तोड़कर तैयार कर लीजिये. एक लोई उठाइये और हाथ पर रख कर उंगली और अंगूठे की सहायता से बड़ा कर लीजिये और फिर स्टफिंग भर बन्द कर दीजिये।
- 5
एक बर्तन में इतना पानी डालकर उबलने रख दीजिये, कि ये गट्टे पानी में अच्छी तरह उबाले जा सके, उबलते पानी में एक एक गट्टे उठाकर डालिये ताकि पानी में उबाल हमेशा बना रहे, और 15 मिनिट तक तेज आग पर गट्टे उबलने दीजिये. गट्टे उबल कर तैयार हैं।
- 6
गट्टे को पानी से निकाल ले और फिर एक कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करे, तेल में गट्टे डाल कर मीडियम आंच पर गट्टा शैलो फ्राई कर प्लेट में निकाल ले।
- 7
एक बाउल में दही, बेसन, हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर डाल कर अच्छी तरह से फेट ले हमारा दही का पेस्ट तैयार है इनको हम ग्रेवी में डालेंगे।
- 8
जिस कड़ाई में गट्टे फ्राई किए थे उसी बचे तेल में जीरा, हींग डाल कर तड़के दे फिर सभी खड़े मसाले डाले ।
- 9
प्याज का पेस्ट डाल कर हल्का सा भूने फिर अदरक लहसुन का पेस्ट बारीक कटी हरी मिर्च डाले और हल्का गुलाबी होने तक भूने, तैयार दही मसाले का पेस्ट डाले और मसाले को तेल छोड़ने तक भूने।
- 10
गट्टे जिस पानी में उबाले है वह पानी मसाले में डाल दीजिये और फिर से उबाल आने तक ग्रेवी को चलाते रहिये, ग्रेवी गाढ़ी लग रही हो तो उसमें और पानी डाल सकते हैं।
- 11
गट्टे और कसूरी मेथी डाल दीजिये, ढक कर सब्जी को 5 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये. गट्टे में सारे मसाले समा जाएंगे, गैस बंद करके बारीक कटी हरी धनिया डाले।
- 12
हमारी गोविन्द गट्टे बन कर तैयार है,चपाती, परांठे, पूरी, नान या चावल किसी के भी साथ परोसिये।
मै एक हाउस वाइफ हूँ। मैं एक आत्मनिर्भर वूमेन के रूप में अपने आप को रिप्रेजेंट करना चाहती हूं इसके लिए मैंने एक छोटी सी पहल की है मेरा एक यूट्यूब चैनल जिसका Mamta's Food Magic है और आप मुझे Instagram देख सकते हो जहां मैं कई फेमस ब्रांड के साथ Collaboration का चुकी हूं।और मैं अपने इसी मंच Cookpad हिंदी में कम्युनिटी मैनेजर के पद पर भी काम कर रही हूं। खाना बनाना मेरी हॉबी ही नहीं मेरा पैशन है।😍मुझे खाना बनाना और खाना बना कर अपने परिवार और दोस्तों खिलाना पसंद है । मै ऐसी रेसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ जो झटपट बन जाए खाने मे स्वादिष्ट पौष्टिक हो और कम खर्च मे बन जाए।
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Juli Dave -
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