Pan dulce salado

Es la nueva tendencia y la verdad muy rico. Yo lo rellene con lo que me gusta. Es a gusto de cada persona.
Nuevos perfumes invaden la cocina...#elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Hacemos esponja con la levadura, azúcar negra, 1 cucharada de harina y un poco de agua tibia
- 2
Hacemos corona con la harina, por fuera sal y en el centro aceite, levadura espumada y el resto del agua
- 3
Vamos integrando de afuera hacia adentro hasta bollo liso y homogéneo. Es húmedo pero se maneja bien. Amasamos p desarrollar gluten unos minutos. Tapamos y dejamos duplicar (2 hs)
- 4
Mientras prep relleno. Almendras y maníes tostados y tomates bien hidratados
- 5
Cuando duplicó estirar todo lo que se pueda y colocar relleno. Enrollar y amasar p integrar bien. Bollar y colocar en el molde. Mi bollo pesó 930 gr y use molde de 750 gr rociado con aceite vegetal
- 6
Acomodamos y apretamos con los dedos
- 7
Dejamos duplicar(2 a 3 hs) en lugar cálido
- 8
Horno prec 215 grados dte 20’. Tne que dorarse bien. Pinchar c palillo
- 9
Dejar entibiar y cortar. Una delicia
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