সাবুর খিচুড়ি (sabur khichdi recipe in Bengali)

একটি পাত্রে জল দিয়ে সাবু ৫ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ফ্রাই প্যানে ঘি দিয়ে গোটা মশলা মশলা, তেজপাতা, লংকা, গোটা জিরে ফোরন দিয়ে তারমধ্যে সবজি ভেজে নিতে হবে। এরপর সবজি তুলে নিয়ে তারমধ্যে সাবু দানা দিয়ে নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে নুন, অল্প হলুদ গুঁড়ো, চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে সবজি গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে অল্প সময়।

১৫মিনিট পর ঢাকা খুলে কাজু বাদাম ভাজা ও কিসমিস ভাজা দিয়ে দিতে হবে। নামাবার আগে ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে সাবুর খিচুড়ি। গরম গরম পাপড় ভাজার সাথে পরিবেশন করুন।