Tripitas (para tacos o Chicharrón)
Esta receta es un poquito laboriosa, pero vale la pena!!! Con unas tortillas recién hechas , una salsa verde o martajada,bien calientita...su cilantro y cebollita y ...para chuparse los dedos!!! Es una pena que todo se terminó tan rápido que no pude ni tomar foto de cómo quedaron ...pero cuando las estas dorando el aroma que despiden es muy exquisito!!!
Tripitas (para tacos o Chicharrón)
Esta receta es un poquito laboriosa, pero vale la pena!!! Con unas tortillas recién hechas , una salsa verde o martajada,bien calientita...su cilantro y cebollita y ...para chuparse los dedos!!! Es una pena que todo se terminó tan rápido que no pude ni tomar foto de cómo quedaron ...pero cuando las estas dorando el aroma que despiden es muy exquisito!!!
Paso a paso
- 1
Lavas muy bien las tripitas y si huelen a su aroma característico, exprimele el jugo de dos limones, y ponles agua hasta cubrir, dejando dentro las cascaras. Al termino de 15 minutos retiras esa agua y pones limpia para cocinarlas.
- 2
Las pones en la olla, le agregas la sal, agua hasta cubrise, una cebolla limpia, y lo pones a fuego alto.Cuando comience a hervir, le bajas a medio el fuego y lo dejaras cocer por una hora y apagas. Las escurres y las pondrás en un sartén para comenzar a dorar, llevará un rato para que se reseque el caldo que haya quedado, y no agregues grasa. Solo si vez que le hace falta. Aquí agregas la pimienta molida el ajo y verás que rico comenzará a oler todo eso!!!
- 3
Quizá continúas dorando durante unos 30 minutos para los tacos y 40 o 50 minutos para hacer los chicharrones, tienes que mover constantemente para evitar que se peguen. Calientas las tortillas, tienes todos tus toppings y a saborear!!!
- 4
Antes de apagar revisar el sazón de sal!!!
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