Nấu nước Soup udon
- Đong 3 lít nước vào nồi rồi bỏ các nguyên liệu : light soya sauce, muối, mirin, lá kombu, hondashi, dry bonito, sau đó bật bếp đun sôi.
- Khi thấy nồi nước sôi thật sôi, thì để đó tầm 5p thì tắt bếp, lược tất cả các cái bỏ đi, giữ lại nước dùng.
- Để lại nồi nước dùng trên bếp, không bật lửa.

Gọt vỏ cà rốt và cắt cà rốt thành khoanh, có thể tạo hình tùy theo sở thích của các bạn.
Cải thảo thì cắt mỏng vừa ăn
Hành lá thì cắt càng mỏng càng tốt
Cắt khoanh hành tây vừa ăn

Đun nồi nước dùng, bỏ vào luôn cải thảo, cà rốt và hành tây vào. Sau khi thấy nước sôi thật sôi thì bỏ ba rọi bò vào.
- Luộc mì Udon cùng lúc với đun nước dùng: lưu ý luộc bắng nồi nước sôi khác (chỉ có nước), sau khi sôi thật sôi thì bỏ mì Udon vào, khi vừa đủ mềm thì vớt ra ngay bỏ vào tô (thông thường tầm 5p đối với mì đông lạnh và 30s với mì đã để tủ mát).

Sau khi thấy lòng trắng trứng vừa đủ chín thì vớt cái ra tô và đổ nước dùng ra tô. Rắc ít hành lá vào tô và thưởng thức món mì Udon thịt bò.