Cắt thịt bò từng lát mỏng, hành tây cắt múi cau nhỏ, tỏi băm nhuyễn, gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ.

Nước dùng :
- Cho nước vào nồi + Konbu, cá bào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun 10p. Tắt lửa và lọc nước dùng qua rây. Sau đó cho muối + nước tương + Mirin + Ryorishu nếm vừa miệng, đun sôi tắt bếp. Ta có nước dùng.
- Bắt chảo lên bếp đun nóng với lửa vừa cùng ít dầu ăn, cho thịt bò vào xào tái, cho củ hành và gừng vào xào chín tái. Cho hết đường + nước tương + Mirin + Ryorishu + nước lọc trong phần nguyên liệu topping vào xào 2- 3 phút thì hoàn thành phần bò xào.

Cách làm trứng ngâm : https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/6321031

Đun sôi nước, cho mì Udon khô vào luộc từ 8 - 10 phút. Sau đó cho ra rổ dưới vòi nước xả qua nước lạnh rồi để ráo.(Nếu bạn nào dùng Udon ăn liền thì các bạn chần mì vào nồi cho mì tơi ra là được, cho ra tô nhé)