Galletas de jengibre Navideñas

Mezclar con unas varillas la mantequilla casi fundida + el azúcar + el huevo

Añadir la harina, maicena y el resto de ingredientes poco a poco tamizando la harina. Mezclar al principio con las varillas y cuando ya no sea posible amasar con las manos.

Quedará una masa homogénea que no se debería pegar en las manos. Formamos una bola y dejamos reposar un poco. (Unos 15 minutos)

Cogemos la mitad de la masa y la estiramos entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta conseguir una masa fina (el grosor depende de como os gusten las galletas y también afectará al tiempo de horneado)

Cortar la masa con los moldes y colocarlas sobre un papel de horno. La masa de los recortes se vuelve a mezclar con el resto de la masa y se comienza de nuevo el proceso hasta que no quede nada. Se aprovecha toda la masa.

Hornear sobre papel de horno o sobre tapete de silicona unos 12 minutos a 180°C. Aunque lo mejor es ir controlando el color de las galletas hasta que estén un poco tostaditas.

Sacar del horno y dejar atemperar sobre el papel unos minutos antes de moverlas para que no se rompan.

Tomar con un buen cafecito y a disfrutar de la Navidad!!