Galletas de jengibre

Mika ESP
Mika ESP @mika

Siempre he querido hacer estas galletas, me gusta mucho el jengibre. Para que estas galletas queden perfectas hay que seguir la receta al pie de la letra y tener mucha paciencia porque llevan su tiempo

Galletas de jengibre

Siempre he querido hacer estas galletas, me gusta mucho el jengibre. Para que estas galletas queden perfectas hay que seguir la receta al pie de la letra y tener mucha paciencia porque llevan su tiempo

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora + reposo
20/25 galletas
  1. Para la masa
  2. 260 grharina
  3. 150 grmantequilla blanda
  4. 100 grazúcar moreno
  5. 5 grbicarbonato
  6. 1 cucharaditajengibre en polvo
  7. 1 cucharaditacanela
  8. 1 pizcaclavo molido
  9. 1huevo
  10. Para el glass Royal
  11. 1clara de huevo
  12. Azúcar en polvo
  13. Unasgotas de limón
  14. Colorante rojo y azul

Paso a paso

1 hora + reposo
  1. 1

    Lo mejor que podéis hacer para garantizar que la mantequilla esté en su punto es sacarla la noche anterior de la nevera.

  2. 2

    En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Batimos a máxima potencia hasta que la mezcla blanquee.

  3. 3

    Mezclamos aparte la harina con las especias y el bicarbonato. Batimos bien y añadimos lentamente a la mantequilla sin dejar de batir.

  4. 4

    Compactamos la masa, envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 5 horas.

  5. 5

    Pasado ese tiempo enharinamos la mesa de trabajo. Tiene que tener mucha harina porque la masa es muy pegajosa. Enharinamos también el rodillo.

  6. 6

    Estiramos la masa hasta más o menos medio centímetro. La masa que sobre podemos volver a amasar y cortar más galletas.

  7. 7

    Cortamos las galletas con un cortapastas y las metemos en el horno a 180°C durante 10 minutos. Vamos mirando las galletas para que no se quemen.

  8. 8

    En un bol ponemos la clara de huevo y batimos hasta que salga espuma. Entonces vamos añadiendo el azúcar en polvo cucharada a cucharada. Debería quedar más o menos como la nata montada, lo que depende del tamaño de la clara de huevo

  9. 9

    Añadimos unas gotas de limón para darle algo de acidez. Dividimos el glass Royal en 3 y teñimos dos con colorantes.

  10. 10

    Con ayuda de una manga pastelera de boquilla fina o una jeringuilla, decoramos las galletas y dejamos reposar hasta que el glasé se endurezca

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
Leer más

Comentarios

Recetas similares