ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் தக்காளி போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும். பிறகு அதில் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் தனியா தூள் சேர்த்து கிளறி பொடியாக நறுக்கி வைத்த பனீர் துண்டுகளை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இரண்டு நிமிடம் வதங்கியவுடன் வேறொரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதில், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு அதில் 2 ஸ்பூன் கடலை மாவு, கரம் மசாலா தூள், கறி மசாலா தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கிளறிக் கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து அதில் விட்டு சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, மிதமான தீயில், மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்.