Prime Rib a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Para una ocasión especial , Navidad , aniversario , cumpleaños etc. Sorprenderás a tus invitados
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Separamos las costillas de la pieza de la carne.
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Limpiamos las costillas para hacer el jugo o aderezo (la carne sobrante la guardamos para unas hamburguesas posteriormente).
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Limpiamos la carne.
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Preparamos el aderezo : agregamos las costillas, las verduras y dejamos hervir por unos 20 minutos, licuamos y colamos y reservamos.
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Posteriormente haremos un Roux para espesar el caldo y hacerlo aderezo.
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Preparamos la carne : untamos mantequilla por todos lados y agregamos el Rub cubriendo toda la pieza.
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Amarramos la pieza de carne y la horneamos por espacio de 2 Hrs a 250 grados C hasta lograr una temperatura interna de 118 F.
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Podemos acompañarlo de elotes y puré de papá.
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Una vez que retiremos del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar por espacio de 30 minutos
Retiramos el papel y metemos al horno a máxima temperatura por 5 minutos, retiramos y servimos, esto es para darle tostado al exterior
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Buen provecho 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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