Pan dulce
Después de mucho tiempo he vuelto, estuve con algunos problemas. Hoy les traigo la receta de pan dulce que me hacía mi abuela. Esto me hace traer unos recuerdos magníficos de mi infancia, un gran ejemplo es cuando cocinábamos juntos en familia, en Navidad, preparábamos los piononos, el pan dulce, el vitel toné. Estos últimos años han sido complicados, espero que nos podamos volver a juntar como antes, extraño ver a la familia junta.
Espero que lo disfruten, edu. Cualquier duda, manden ¡Saludos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero realizamos el fermento mezclando todos los ingredientes en un recipiente y taparlo, dejarlo en un lugar cálido hasta que se forme una espuma unos 15 min aprox.
- 2
Luego poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y poner los huevos semibatidos, esencias, miel, azúcar, leche y la manteca pomada integrar de a poco.
- 3
Ahora agregar el fermento y comenzar a integrar con la harina. Hasta obtener una masa lisa pero un poco pegajosa (no
líquida) está bien que sea así. NO AGREGUEN HARINA y amasar bien (Pueden ver vídeos de cómo amasar) - 4
Formar un bollo y dejar descansar tapado hasta que
duplique su volumen. Yo lo dejé 4 horas. - 5
Retirar del bol la masa y desgasificar en la mesada, estirar y agregar lo que van a poner adentro. Yo le use aproximadamente 100 gr de cada fruto seco.
- 6
Enrrollan la masa, de esta manera van a quedar bien repartidos. Si se les pega a la mesada ayúdense con un cornet o espátula, traten de no agregar harina.
- 7
Dividir los bollos y poner en los moldes para pan dulce. Dejar descansar nuevamente tapados hasta que leven a 3/4 partes del molde.
- 8
Pintar con huevo batido con una cucharada de azúcar. Llevar a horno precalentado a 180° hasta pinchar un palillo y sale limpio 35 minutos aprox. Para los de 500 gr y 20 minutos para los de 250 gr.
- 9
Cuando se enfríe, decorar con glasé, tienen la receta. Y con frutos secos, chocolate, con lo que les guste!
- 10
Y listo!!!! Que lo disfruten. Saludos, edu.
- 11
El amasado es que utilizo para el pan dulce es el francés. Lo pueden buscar.
La masa debe quedar LISA, MUY TIERNA, BRILLANTE.
Amasen mucho!!!
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