Bahan-bahan

1 jam 45 menit
4-5 Orang
  1. 1/2 kgAyam, cuci bersih
  2. 1 BatangSerai, geprek
  3. 2 cmLengkuas, geprek
  4. 5 lembarDaun Jeruk
  5. 2 LembarDaun Salam
  6. 1 BatangDaun Bawang, Iris Kasar
  7. Garam
  8. Kaldu Jamur atau Penyedap Rasa
  9. Minyak
  10. 2000 mlAir
  11. Bumbu Halus
  12. 7 SiungBawang Merah
  13. 5 SiungBawang Putih
  14. 4 butirKemiri, sangrai
  15. 1/2 sdtKetumbar, sangrai
  16. 1 RuasKunyit, bakar
  17. 2 cmJahe
  18. Bahan Pelengkap
  19. 1 bungkussoun, siram air panas, tiriskan
  20. Kol iris tipis, rebus dan tiriskan
  21. Toge rebus dan tiriskan
  22. Bawang Goreng
  23. Sledri, iris tipis
  24. Jeruk Nipis
  25. Tomat
  26. Sambel
  27. Kecap
  28. Perkedel Kentang

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Rebus ayam sebentar, lalu buang air rebusan.

  2. 2

    Ambil wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis kembali sampai harum dan tidak langu.

  3. 3

    Kemudian masukkan ayam aduk rata dan tambah 2L air. tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk rata dan koreksi rasa. Masak dengan api kecil sampai kaldunya keluar. Setelah itu masak dengan api sedang sampai ayam matang.

  4. 4

    Tiriskan ayam, kemudian goreng untuk mendapatkan warna kuning keemasan. Lalu suwir2 ayam. Sisihkan

  5. 5

    Untuk kuah tambahkan daun bawang dan biarkan sampai mendidih kembali. Matikan kompor

  6. 6

    Cara penyajian. Ambil mangkuk, susun kol, soun, toge dan bahan pelengkap lain kemudian siram dengan kuah soto. Sajikan selagi hangat

    Untuk sambel : 5 buah cabai rawit merah, 7 buah cabai merah keriting. Chopper tambahkan air dan cuka.

    *resep perkedel kentang sudah pernah diupload sebelumnya

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Fitri Damayanti
pada

Resep Serupa