Rebus ayam di dalam panci dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk dan 1 ruas lengkuas, buang daun setelah layu

Sambil merebus, tumis bumbu halus dengan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas dan 2 batang serai sampai harum, lalu masukan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam

Beri lada, garam, gula dan royko sesuai selera, tes rasa, dan tunggu hingga meresap

Angkat daging ayam, tiriskan dan goreng lalu suwir2 ayam

Siapkan mangkuk, isi soun dan bahan pelengkap lain nya, taburi ayam suwir dan sambal, siram air soto..